Самый простой праздничный десерт, который вам стоит попробовать! — Шоколадная каридопита!

Описание: Распечатать этот рецепт можно здесь: https://www.dimitrasdishes.com/greek-...

Ингредиенты
Для торта:

1 стакан лёгкого оливкового или растительного масла (без запаха)
6 крупных яиц
1 стакан молока
1 чайная ложка растворимого кофе (растворенного в молоке)
1 стакан сахарного песка
2 стакана пшеничной муки
30 г (примерно ⅓ стакана) несладкого какао-порошка
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
2 чайные ложки молотой корицы
¼ чайной ложки молотой гвоздики
Щепотка соли
1½ стакана молотых грецких орехов
1 столовая ложка пшеничной муки (для обваливания орехов и шоколада)
1 стакан измельчённого полусладкого шоколада
Для сиропа:

1½ стакана сахара
2 стакана воды
1 палочка корицы
½ стакана греческого мёда
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
Для ганаша:
230 г (230 г) полусладкого шоколада, мелко нарезанного
1 стакан жирных сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта
½ чайной ложки растворимого кофе
Инструкция
Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Смажьте маслом форму размером 23 × 33 см (9 × 13 дюймов) и застелите дно пергаментной бумагой для удобства извлечения.

Сначала приготовьте сироп, чтобы он остыл: смешайте сахар и воду в кастрюле и доведите до кипения. Варите на медленном огне 5 минут, снимите с огня, добавьте мед и ваниль и отставьте в сторону, чтобы полностью остыл.

В большой миске взбейте масло, яйца, молоко с растворенным кофе и сахаром до однородной, слегка загустевшей массы.

В отдельной миске взбейте муку, какао, разрыхлитель, соду, корицу, гвоздику и соль. Добавьте сухие ингредиенты к жидким и перемешайте до однородности.

Смешайте молотые грецкие орехи и измельченный шоколад со столовой ложкой муки, затем добавьте их в тесто. Вылейте смесь в подготовленную форму и разровняйте верх.

Выпекайте на средней решетке 35–40 минут или до тех пор, пока серединка не начнет пружинить, а зубочистка, воткнутая в нее, не будет выходить почти чистой.

Выньте из духовки и, пока корж еще горячий, сделайте проколы по всей поверхности деревянной шпажкой. Медленно полейте остывшим сиропом горячий корж. Дайте коржу полностью впитать сироп и остудите до комнатной температуры.

Для приготовления ганаша нагрейте жирные сливки с растворимым кофе до лёгкого закипания. Вылейте смесь на измельченный шоколад, оставьте на 2 минуты, затем добавьте ваниль и взбивайте до получения глянцевой и гладкой массы. Вылейте ганаш на остывший, пропитанный сиропом корж и равномерно распределите. Дайте коржу застыть при комнатной температуре или ненадолго поставьте в холодильник перед нарезкой.

Подавайте при комнатной температуре, посыпав измельченными грецкими орехами или щепоткой морской соли по желанию.

Примечания
Сначала приготовьте сироп и дайте ему остыть, прежде чем поливать им горячий кекс — это обеспечит равномерное впитывание.
Для более насыщенного орехового вкуса слегка поджарьте орехи перед измельчением.
Храните в холодильнике под крышкой до 5 дней. На следующий день вкус становится ещё лучше.
Заморозьте (без ганаша) на срок до 2 месяцев; разморозьте, полейте ганашем и подавайте.

Использованная музыка:
Greek Sun Time (с вступлением)
ID товара: 66582698
Автор: tonyanthony

Its All Greek
ID товара: 84456733
Автор: LowNotes

Официальная страница в Facebook:   / dimitrasdishes  
Instagram:   / dimitras.dishes  
Pinterest:   / dimitrasdis0637