MIE AYAM BANGKA

Описание: MIE AYAM BANGKA

Untuk topingnya sesuai selera boleh pakai baso ikan dan fukian, saya pakai stok kulit pangsit yang ada dikulkas saja. Untuk isian pangsitnya boleh menggunakan daging ayam yang belum ditumis,pny saya kelupaan terlanjur sdh ditumis duluan😊

BAHAN MARINADE DAGING AYAM:
800gr daging ayam fillet (potong dadu kecil/cincang kasar)
1,5 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
1,5 sdm saos tiram
2 sdm minyak wijen
1 sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena

BAHAN KUAH KALDU:
400gr tulang ayam (secukupnya)
2 liter air
1/2 buah bawang bombay (potong besar)
2 batang daun bawang (potong)
3 siung bawang putih (geprek)
1 sdm garam (secukupnya)
1 sdt kaldu ayam bubuk/kaldu jamur (optional)

BAHAN MINYAK AYAM:
150gr lemak/kulit ayam
150ml minyak
3 siung bawang putih + kulitnya (geprek)
untuk bawang putih nya,boleh jika mau dichop/cincang, dimasukkan saat kulit ayam sudah kering,angkat kulit ayamnya baru masuk bawang putih cincangnya, dimasak seperti membuat minyak bawang putih

BAHAN DAGING AYAM KECAP:
800gr daging ayam yang sudah dimarinade
70gr bawang putih (chop)
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
1 sdt gula
1 sdt lada bubuk
3 sdm kecap manis (secukupnya)

BAHAN MIE DAN TOPING:
Secukupnya mie untuk bakmie
Pangsit
Sawi hijau
Sambal cabe
Jeruk sonkit/kasturi/lemon cui
Bawang goreng
Daun bawang

Note: untuk daging ayam kecap jika mau dicampur jamur boleh, saya tidak pakai karena dikeluarga ada yang tidak suka jamur.
Jika menggunakan jamur, jamur ditumis dulu setelah aroma jamur wangi baru masuk bawang putih kemudian daging dan setelah itu lanjut bahan yang lainnya seperti divideo

Terimakasih buat teman2 yang sudah mendukung channel ini,,untuk terus mendukung channel ini tolong bantu di SUBSCRIBE LIKE COMMENT AND SHARENYA yah teman2
Karena dukungan dari teman2lah yg membuat channel ini bisa berkembang dan membuat saya semangat untuk mengupload video menu masakan selanjutnya

Instagram:   / lingtjenkitchen  
TikTok:   / lingtjenkitchen  

~ENGLISH~

Soy Sauce CHICKEN MEAT INGREDIENT:
800gr chicken fillet (cut into small cubes / coarsely chopped)
1.5 tablespoons soy sauce
3 tbsp sweet soy sauce
1.5 tablespoons oyster sauce
2 tbsp sesame oil
1 teaspoon ground pepper
1 tablespoon cornstarch
(Mix all the ingredients above, mix well and let stand / marinade for 1 hour)
70gr garlic (chop)
1 teaspoon salt
2 tsp mushroom broth
1 tsp sugar
1 tsp ground white pepper
3 tablespoons soy sauce (to taste)
How to cook:
Heat 10 tablespoons of oil, saute the garlic until fragrant into the marinated chicken, stir-fry until the meat changes color, after changing color, add salt, mushroom broth, sugar, pepper, and sauteed soy sauce until well blended and the chicken meat is cooked, taste test. .. remove and set aside

KUMAH KALDU MATERIAL:
400gr chicken bones (to taste)
2 liters of water
1/2 onion (chopped large)
2 spring onions (chopped)
3 cloves of garlic (geprek)
1 tbsp salt (to taste)
1 teaspoon powdered chicken stock / mushroom broth (optional)
How to make:
Heat 1 tablespoon of oil in a pan / saucepan for sauteed onions, leeks, garlic until the aroma comes out over medium heat, add 2 liters of water, chicken bones, cooking salt until it boils after simmering, reduce the heat to cook for 30-60 minutes. 45 minutes), give the powdered chicken broth / mushroom broth, test the taste if the taste is right, remove and filter the broth from the bones and seasonings (the rest of the meat on the bones can be made for topping)

CHICKEN OIL INGREDIENTS:
150gr chicken fat / skin
150ml of oil
3 garlic cloves + skin (smashed)
How to make:
Cook the fat / chicken skin with 150ml of oil, cook over medium heat until the chicken skin is dry and shredded, then add the garlic + the skin has been crushed, cook over low heat until the garlic turns brown, remove from the strain and set aside.

Noodle AND TOPING INGREDIENT:
Sufficient noodles for noodles
Dumplings
Mustard greens
Chili sauce
Sonkit orange / muskrat / lemon cui
Fried onions
Green onion (sliced ​​gently)

SELAMAT MENCOBA
SEMOGA BERMANFAAT
🙏🙏🙏

Music by Roa
   / roamusic  

#LingtjenKitchen #mieayam #mieayambangka