(แม่บ้านเคาะต้นทุน) เผือกทอดแป้งญวน (เจ) กรอบ หอมเผือก ต้นทุนชุดละ 20 บาท กับ แม่บ้าน - Maeban

Описание: ช่วงกินเจปีนี้ มาลองเปลี่ยนของทอดธรรมดาให้กลายเป็นเมนูน่าลิ้มลองอย่าง #เผือกทอดแป้งญวน ที่กรอบกำลังดี หอมเผือกทุกคำ แป้งก็บางกรอบนสไตล์เวียดนาม เคี้ยวเพลินมาก ซึ่งแม่เคาะต้นทุนได้ชุดละ 20 บาท ถ้าพร้อมแล้วก็เตรียมจดสูตรและดูวิธีทำ พร้อมคำณวนต้นทุนอย่างละเอียดกันเลย

ส่วนผสม
แผ่นแป้งญวน 10 แผ่น
เผือก 1500 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
แป้งมัน 50 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
ผงฟู 5 กรัม
เกลือป่น 5 กรัม
หัวกะทิ 150 กรัม
น้ำปูนใส 150 กรัม
น้ำมันพืช 1000 กรัม
ถาดกระดาษ 10x14.5x3 ซม. 10 ใบ

วิธีทำ
1. ขูดเผือกเป็นเส้นๆ เตรียมไว้
2. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า ผงฟู น้ำตาลทราย เกลือป่น กะทิ และน้ำปูนใส คนให้เข้ากัน เทเผือก ลงผสมให้เข้ากัน
3. ตักส่วนผสมเผือก วางบนแผ่นแป้งญวณ แล้วม้วน นำไปนึ่ง ประมาณ 12 นาที นำขึ้นพักไว้ให้เย็น ตัดเป็นชิ้น 1 แท่งประมาณ 7 ชิ้น ลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ จัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม ได้ 500 กรัม ได้ 10 กระปุก
น้ำเปล่า 300 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 240 กรัม
น้ำตาลทราย 210 กรัม
เกลือป่นหยาบ 5 กรัม
น้ำมะขามเปียก 65 กรัม
น้ำส้มสายชู 80 กรัม
พริกขี้หนูสีแดงบดพอหยาบ 10 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 50 กรัม
กระปุกพลาสติก 2 ออนซ์ 10 ใบ

วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่นหยาบ น้ำส้มสายชู น้ำมะขามเปียก และน้ำเปล่า นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวพอข้น ใส่พริกขี้หนูสีแดงคนให้เข้ากัน ยกลงพักไว้ให้เย็น
2. ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย ตามด้วยถั่วลิสง รับประทานคู่กับเผือกทอด

#Maeban #แม่บ้านเคาะต้นทุน