鲷鱼烧的做法 Taiyaki
Автор: Fancy Notes
Загружено: 2020-12-26
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Описание:
鲷鱼烧的做法 (Taiyaki)，传统上是用红豆沙做馅，你也可以发挥想象力加上任何自己喜欢的馅料，巧克力酱，卡仕达酱，打发奶油，奶酪，火腿，蔬菜，鸡蛋等等。口味上，也是可盐可甜，任你发挥。学会了鲷鱼烧，你就是孩子眼中的小仙女。
⬇️💖⬇️💖⬇️ 配方在下面 ⬇️💖⬇️💖⬇️
【配方】
配方中的面糊可以做4个鲷鱼烧
中筋面粉 160g (1 杯)
泡打粉 6g (1½ 茶匙)
糖 12g (1 汤匙)
冰牛奶 180g (½ 杯+¼ 杯)
鸡蛋 1个 (大号)
油 12g (1 汤匙)
甜味红豆沙 80g (4 汤匙) (可选)
巧克力酱 80g (4 汤匙) (可选)
奶酪丝 40g (4 汤匙) (可选)
黄瓜 1根 (可选)
奶酪片 4片 (可选)
[Ingredients]
The Batter In The Recipe Can Make 4 Taiyaki
All-purpose Flour 160g (1 Cup)
Baking Powder 6g (1½ Tsp)
Sugar 12g (1 Tbsp)
Cold Milk 180g (½ Cup+¼ Cup)
Egg 55g (1 Large Size W/O Shell)
Oil 12g (1 Tbsp)
Sweetened Red Bean Paste 80g (4 Tbsp) (Optional)
Nutella 80g (4 Tbsp) (Optional)
Shredded Cheese 40g (4 汤匙) (Optional)
Cucumber 1 (Optional)
Cheese Slices 4 (Optional)
鲷鱼烧的做法步骤:
1.中筋面粉(或低筋面粉)，泡打粉和细砂糖一起过筛；碗里打一个鸡蛋，打散，加入冰牛奶，搅拌均匀即可；将牛奶鸡蛋混合液倒入过了筛的面粉混合物中，搅拌均匀，避免过度搅拌产生面筋；放入冰箱冷藏备用；
2.甜味红豆沙挤到抹油的盘子里，用抹油的勺子压扁备用；
3.模具刷薄薄一层油，倒入7分满的面糊；用筷子调整鱼尾尖角的形状；加入红豆沙，再加盖一些面糊，覆盖住豆沙馅；
4.小火，单面烤2分半，翻面再烤2分半；第一次做的话，两面各烤2分钟就打开模具查看上色情况，然后调整时间；
5. 如果做鲷鱼烧三明治，一次性把面糊加满；烤好后，从鱼背用刀剖开，加入喜欢的三明治馅料；
6.鲷鱼烧一般吃温热的，也可以吃凉的；吃不完的，放凉后，密封保存1天。
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