RECETTE TECHNIQUE - LES SECRETS DE LA PÂTE A CHOUX + craquelin et caramel. Comment réussir les choux
Автор: Miss Domi Patiss
Загружено: 2021-02-10
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RECETTE TECHNIQUE - LES SECRETS DE LA PÂTE A CHOUX + craquelin et caramel
Tout ce qu'il faut savoir pour réussir la pâte a choux, apprendre a faire les choux et les éclairs le craquelin et le caramel, mes conseils mes astuces et mes explications ... vous allez tout comprendre .Comment réussir les choux
Mais aussi comment sublimer vos choux avec le craquelin et le caramel.
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Avec cette quantité de pâte j'ai réalisé 17 choux 3 petits éclairs 3 paris Brest
POUR LA PÂTE A CHOUX
95 gr de lait
90 gr d'eau
190 gr d'œufs battus en omelette
75 gr de beurre
125 gr de farine
1 pincée de sel
POUR LE CRAQUELIN
60 gr de beurre pommade
60 gr de cassonade
60 gr de farine
POUR LE CARAMEL
100 gr de sucre
20 gr d'eau
RECETTE A BASE DE PATE A CHOUX
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