🇹🇷Sigara böreği tarifi طرز تهیه اسپرینگ رول پنیری یا بورک پنیری ترکی 🥐

Описание: Türkçe ⬇️فارسی،دری⬇️
‎مواد لازم برای اسپرینگ رول پنیری یا بورک ترکی
‎12 خمیر آماده مثلثی

‎برای ملات داخلی؛
100g پنیر سفید
100g پنیر پیتزا
‎مقداری نمک
‎مقداری جعفری
‎سرخ کردن؛
‎روغن مایع

‎آماده سازی
‎1 - ابتدا برای مواد داخل ، 100 گرم پنیر سفید، 100 گرم پنیر پیتزا، مقداری نمک و جعفری ریز خرد شده را در ظرفی بریزید. به کمک قاشق خوب هم میزنیم در صورت تمایل میتوانید با پنیر کشک یا بدون چربی هم تهیه کنید.
‎2- مواد داخل ما آماده است. حالا یک مثلث خمیر را روی پیشخوان قرار می دهیم.
‎3- یک قاشق چایخوری از مواد آماده شده پنیری خود را برداریم و روی قسمت پهن پهن کنیم.
‎4- از لبه های راست و چپ به سمت داخل تا کنیم. آن را محکم بپیچیم تا به صورت رول شل نشود. با این حال، نوک آن را کمی باز بگذارید و برای اطمینان از چسبندگی آن، آب را با یک برس بمالید.
‎5- تمام خمیر آمده خود را با پیچیدن به این شکل آماده می کنیم. در اینجا می‌خواهم به این نکته اشاره کنم که بورک باعث می‌شود که روغن جذب نشود، اگر شل بسته شود، ممکن است در حین پخت و پز در تابه بریزد و پاشیده شود. همچنین دقت کنید خمیری که استفاده می کنید تازه باشد.
‎6- پس از اتمام مراحل بسته بندی، تابه را با اضافه کردن روغن فراوان گرم می کنیم.
‎7- سپس بورک ها را داخل تابه می گذاریم. از همه طرف به طور یکنواخت سرخ می کنیم و هر از چند گاهی آن را می چرخانیم. در این مرحله دقت کنید که اجاق گاز روی حرارت زیاد نباشد، در غیر این صورت ممکن است بورک های شما بیش از حد لازم قهوه ای شوند. همچنین با چرخاندن گهگاه آن را برگردانید تا از هر طرف خوب بپزد.
‎8- در مجموع 5-6 دقیقه شیرینی های ما قهوه ای طلایی می شوند. بورک های سرخ شده را با استفاده از انبر به بشقاب پر شده با دستمال کاغذی منتقل می کنیم.
‎9- همه بورک ها را سرخ کرده و داغ سرو می کنیم. اشتهای خوب برای همه کسانی که اسپرینگ رول های ما را امتحان می کنند.

Sigara Böreği İçin Gerekli Malzemeler
12 adet üçgen yufka

İç Harcı İçin;
100g beyaz peynir
100g kaşar peyniri
Biraz tuz
Biraz maydanoz
Kızartmak için;
Sıvı yağ

Hazırlanışı
1 - Öncelikle iç harcı için bir kap içerisine ezilmiş 100gr beyaz peyniri ,100gr kaşar peyniri , biraz tuz ve ince ince doğranmış maydanoz alalım. Kaşık yardımı ile iyice karıştıralım.Ayrıca dilerseniz lor peynir veya yağsız peynir ile de hazırlayabilirsiniz.
2- İç harcımız hazır. Şimdi Ardından bir adet üçgen yufkamızı tezgah üzerine alalım.
3- Geniş kısmına peynirli iç harcımız dan bir tatlı kaşığı kadar alarak yayalım .
4- Sağ ve sol kenardan içe doğru katlayalım. Rulo şeklinde gevşek olmayacak şekilde sıkı sıkı saralım. Fakat uç kısmını hafifçe açık bırakarak bir fırça yardımı ile su sürelim ve yapışmasını sağlayalım.
5- Tüm yufkalarımızı bu şekilde sararak hazırlayalım. Burada belirtmek istiyorum, sigara böreğine sıkıca sarmanız içinin yağ çekmesini engelleyecektir, eğer gevşek sarılırsa pişerken iç harcı tavaya dökülerek sıçrayabilir. Ayrıca kullanacağınız yufkanızın taze olmasına da dikkat edin.
6- Sarma işlemi bittikten sonra tavaya bolca sıvı yağ alarak ısıtalım.
7- Ardından böreklerimizi tavaya alalım. Ara ara çevirerek her tarafını da eşit bir şekilde kızartalım. Bu aşamada ocağın çok yüksek ateşte olmamasına dikkat edin, aksi halde börekleriniz gereğinden fazla kızarabilir. Ayrıca ara ara yuvarlayarak çevirin ki her tarafı güzel bir şekilde pişsin.
8- Toplamda 5- 6 dakika içerisinde böreklerimiz nar gibi kızaracaktır. Kızaran böreklerimizi maşa yardımıyla kağıt havlu serdiğimiz tabağa alalım.
9- Tüm böreklerimizi kızartarak sıcak sıcak servis edelim. Sigara böreğimizi deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.
Daha çok tarif yükleyebilmem için kanalıma abone olur ve zili tıklarsanız çok sevinirim. Hemen bu linki tıklayarak abone olabilirsiniz.

‎ممنون میشم اگر در کانال من مشترک شوید و روی زنگ آن کلیک کنید تا بتوانم دستور العمل های بیشتری را آپلود کنم. اکنون می توانید با کلیک بر روی این لینک مشترک شوید.

   / @wazhma.afzali