30 दिन व्लॉग चैलेंज – Day 2 आज बनाया लिट्टी चोखा बिहार का फेमस

Описание: Welcome to Day 2 Vlog of my 30 Day Vlog Challenge.
आज के इस वीडियो में हम बना रहे हैं बिहार का सबसे मशहूर और पारंपरिक व्यंजन – लिट्टी चोखा। लिट्टी चोखा का देसी स्वाद पूरे भारत में बहुत पसंद किया जाता है। इस वीडियो में मैंने लिट्टी चोखा बनाने की पूरी आसान विधि स्टेप बाय स्टेप बताई है, जिससे आप भी घर पर बिल्कुल देसी स्टाइल में स्वादिष्ट लिट्टी चोखा बना सकते हैं।

बनाने की विधि (Process):
सबसे पहले गेहूं के आटे का नरम आटा गूंथ लें। फिर सत्तू में प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, अचार का मसाला, सरसों का तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब आटे की लोई बनाकर उसमें सत्तू का मसाला भरें और गोल-गोल लिट्टी तैयार करें। इसके बाद लिट्टी को ओवन, तंदूर या धीमी आंच पर अच्छे से सेक लें जब तक वह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
अब चोखा बनाने के लिए भुना हुआ बैंगन, उबला आलू और भुना टमाटर लें। उसमें प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, नमक और सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इस तरह स्वादिष्ट चोखा तैयार हो जाता है।
गरमा-गरम लिट्टी को घी में डुबोकर चोखा के साथ परोसें और देसी स्वाद का मजा लें।

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धन्यवाद 🙏
Ingredients (सामग्री)**

*लिट्टी के लिए:*

कप गेहूं का आटा
कप सत्तू (भुना चना पाउडर)
प्याज (बारीक कटा हुआ)
2–3 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
1–2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1 छोटा चम्मच अजवाइन
2 चम्मच सरसों का तेल
1 चम्मच नींबू का रस
नमक स्वादानुसार
थोड़ा पानी (आटा गूंधने के लिए)
घी (लिट्टी में लगाने के लिए)

चोखा के लिए:

2 उबले हुए आलू
1 बड़ा बैंगन (भुना हुआ)
2 टमाटर (भुने हुए)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 लहसुन की कलियां
1–2 हरी मिर्च
1 चम्मच सरसों का तेल
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया
Making Process (बनाने की विधि)
Step 1 – आटा तैयार करें:
सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा लें, उसमें थोड़ा नमक डालें और पानी की मदद से नरम आटा गूंथ लें। इसे 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
Step 2 – सत्तू की स्टफिंग बनाएं:
एक बर्तन में सत्तू लें। उसमें कटा प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक, अजवाइन, सरसों का तेल, नींबू का रस और नमक डालें। सबको अच्छे से मिलाएं। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर मिश्रण तैयार करें।
Step 3 – लिट्टी बनाएं:
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। एक लोई को हल्का सा फैलाएं और उसमें सत्तू का मसाला भर दें। फिर इसे चारों तरफ से बंद करके गोल लिट्टी बना लें।
Step 4 – लिट्टी सेकें:
तैयार लिट्टी को ओवन, तंदूर या धीमी आंच पर कढ़ाई/तवे में तब तक सेकें जब तक वह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
Step 5 – घी लगाएं:
जब लिट्टी तैयार हो जाए तो उसे हल्का सा दबाकर उसमें घी लगा दें।
Step 6 – चोखा बनाएं:
भुना हुआ बैंगन, उबले आलू और भुने टमाटर को एक बर्तन में मैश करें। उसमें कटा प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, सरसों का तेल, नमक और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
अब स्वादिष्ट लिट्टी चोखा तैयार है। इसे गरमा-गरम घी के साथ परोसें।
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