Bolo Trufado de Laranja - Chef Silvia Nicolau

Описание: Bolo Trufado de Laranja - Ingredientes:

✅ Massa:
4 ovos [200g]
1 xícara (chá) de açúcar [180g]
1/4 xícara (chá) de suco de laranja [60ml]
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida [30g]
1 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo [175g]
1 colher (sopa) de fermento em pó [10g]

✅ Ganache escuro:
350g de chocolate ao leite ou meio amargo
2/3 da lata de creme de leite (com o soro) [200g]
2 colheres (sopa) de licor de laranja (opcional) [20ml]
Raspas da casca de meia laranja

✅ Mousse de Laranja:
150g de chocolate branco
1/3 lata de creme de leite (com o soro) [100g]
Raspas de casca de meia laranja
1/4 xícara (chá) de creme vegetal para chantilly [60ml]

✅ Calda:
1/2 xícara (chá) de água [120ml]
2 colheres (sopa) de açúcar [30g]
1 pedaço de casca de laranja
10 cravos-da-índia
1 canela em rama

✅ Cobertura:
1/4 xícara (chá) de chocolate em pó 50% [25g]
2/3 xícara (chá) de creme vegetal para chantilly [160ml]
1/4 xícara (chá) de leite condensado [60ml]

✅ Decoração:
1 xícara (chá) de raspas miúdas de chocolate (ou chocolate ralado no ralador grosso) [80g]
Raspas grandes de chocolate branco e ao leite

🔹 Rendimento: 1 unidade de 2 kg aproximadamente

🕑 Validade: 5 dias refrigerado


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