Jain recipes | Paneer Pasanda|No Onion No Garlic | paneer recipe |जैन पनीर पसन्दा| Restaurant Style

Описание: #jaincouplekitchenmagic
जैन पनीर पासंदा हम रेसिपी को दो भागों में विभाजित करते हैं। पहला भाग पनीर सैंडविच और दूसरा भाग ग्रेवी है।

पनीर सैंडविच के लिए
1) 200 ग्राम। पनीर ब्लॉक।
2) 5 काजू
3) 5 बादाम
4) 10-12 किशमिश
5) 1 इलायची
6) 2 हरी मिर्च
8) 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
9) चाट मसाला और स्वादानुसार नमक।
10) 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर।
12) तलने के लिए तेल।
अब पनीर को छोड़कर सभी को एकसाथ बारीक पीस लें और एक कटोरे में निकालें अब केवल 10-20 ग्राम पनीर को पैसे मसाले में डालकर चुरा करे और एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। अब आपका पनीर सैंडविच का भरावन तैयार है।
अब बाकी पनीर ब्लॉक को 8 वर्ग (square) के स्लाइस में समान रूप से काटें। अब हर दो स्लाइस के बीच में फिलिंग भरें और सैंडविच बनाए । अब हर पनीर सैंडविच के किनारों को कॉर्नफ्लोर घोल में डुबोएं और मध्यम गर्म तेल में 30 सेकंड के लिए तले ।पनीर को ज्यदा नहीं तलना चाहिए अन्यथा वे सख्त हो जाते हैं।
अब सभी तली हुई सैंडविच को त्रिकोना काट लें जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है।
ग्रेवी के लिए: -
1) 4 बड़े आकार के टमाटर
2) 1 इंच अदरक (वैकल्पिक)
3) 1-2 हरी मिर्च
4) 1 tsp धनिया पत्ती
5) 1 दालचीनी
6) 2 लौंग
7) 1 तेज पत्ता
8) 3-4 काली मिर्च
9) 1 इलायची
10) 1/2 टी स्पून जीरा
11) 1/2 टी स्पून सौंफ के बीज
12) 1/4 टी स्पून दालचीनी पाउडर
13) 1 चम्मच गरम मसाला। 14) 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
15) 1 बड़ा चम्मच किचन किंग मसाला
16) 1/2 टी स्पून कसूरी मेथी
17) 8-10 काजू पेस्ट के लिए
18) पेस्ट के लिए 1 बड़ा चम्मच तरबूज के बीज।
19) 2 बड़े चम्मच तेल।
20) 1 बड़ा चम्मच मक्खन।
21) 2 बड़े चम्मच क्रीम।
22) पानी।
23) 2 छोटी चम्मच शक़्कर।
अब एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें और फिर सभी साबुत मसाले डालें। सेके 30sec के लिए, फिर अदरक, हरी मिर्च और कटा हुआ टमाटर डालें, फिर नमक और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और इसे ढककर 5-7 मिनट या टमाटर के नरम होने तक पकाएँ। अब इसे ठंडा कर लें और मिक्सर ग्राइंडर में बारीक पीस लें। फिर इसे क्रीमी टेक्सचर के लिए छन्नी की मदद से छान ले।
अब पैन में 1 टीस्पून तेल और 1 टीस्पून बटर गरम करें, कलर के लिए कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें, तुरंत टमाटर ग्रेवी डालें, 2 मिनट के लिए कूटें और फिर काजू और तरबूज के बीज का पेस्ट, दालचीनी पाउडर, गरम मसाला, किचन किंग डालकर अच्छी तरह मिलाएं ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित करने के लिए 1कप पानी डालें, 1-2 मिंट के लिए पकाएं फिर क्रीम, कसूरी मेथी और कटा हरा धनिया मिलाएं, फिर धीमी आँच पर ढक कर 8-10 मिनट तक और पकाएँ। उनके बीच कभी-कभी धोडा चलाते रहे।अब ग्रेवी तैयार है, इसे सर्विंग बाउल में डालें। अब ग्रेवी में पनीर सैंडविच के त्रिकोण रखें। कुछ क्रीम से गार्निश करें। अपने पसंदीदा नान, कुल्चा या रोटी के साथ परोसें।

Jain Paneer Pasanda we divide recipe in two parts.First part is paneer sandwich and second part is gravy.

For Paneer Sandwich
1) 200 gms. Paneer block.
2) 5 cashew nuts
3) 5 Almonds
4) 10-12 Raisins
5) 1 Cardamom
6) 2 green chilli
8) 2 tbsp chopped coriander
9) chaat masala and salt to taste.
10) 1 tbsp Cornflour.
12) Oil for frying.
Now grind all ingredients except paneer coarsely and remove in a bowl now add only 10-20 gms. Paneer in a grind masala ,crumble it and mix very well with each other. Now your filling for paneer sandwiches is ready.
Now cut the rest paneer block in a 8 square slice equally.Now fill the filling between every two slice and make sandwitch.,now dip the edges of every paneer sandwiches in cornflour slurry and fry them for 30 second in medium hot oil.Do not over fry paneer otherwise they gets hard.
Now cut all square fried sandwiches in triangles as shown in video.
For Gravy :-
1) 4 big size Tomatoes
2) 1 inch Ginger (optional)
3) 1-2 Green Chilli
4) 1tbsp coriander leaves
5) 1 cinnamon
6) 2 Cloves
7) 1 Bay leaf
8) 3-4 Black pepper corn
9) 1 Cardamom
10) 1/2 tsp Cumin seeds
11) 1/2 tsp fennel seeds
12) 1/4 tsp Cinnamon powder
13) 1 tsp Garam masala
14) 1 tsp Kashmiri red chilli powder
15) 1 tbsp kitchen king masala
16) 1/2 tsp Kasuri methi
17)8-10 cashew for paste
18) 1 tbsp watermelon seeds for paste.
19) 2 tbsp oil.
20) 1 tbsp butter.
21) 2 tbsp Cream.
22)Water.
Now heat 1 tbsp oil in a pan then add all whole masala. Sautee for 30sec ,then add ginger,green chilli and chopped tomatoes, then add salt and sugar ,mix well and cover it and cook for 5-7 minutes or till tomatoes become soft.Now cool it and grind it finely in a mixer grinder. Then seive it with the help of seive for creamy texture.
Now heat 1tbsp oil and 1tbsp butter both in pan,add kashmiri red chilli powder for a colour, immediately add grind tomatoes gravy ,coot for 2 minute then add Cashew and watermelon seed paste, cinnamon powder, garam masala,kitchen king, mix well then add 1cup water to adjust consistency of gravy, cook for 1-2 mint then add cream, kasuri methi and chopped coriander give one mix ,then cove and cooked for 8-10 minutes on low flame.Give some stir occasionally between them.Now your gravy is ready,tranfer it in a serving bowl. Now put paneer sandwiches triangles in gravy. Garnish with some cream.Serve with your favourite Naan ,kulcha or roti.
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