【ひとりご飯vlog】薬膳料理で寒い冬を整える1日｜薬膳カレー｜薬膳サムゲタン｜薬膳マーラーカオ
Автор: あきの台所 | 四季を楽しむ食事
Загружено: 2025-12-26
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ご視聴いただきありがとうございます！
今年もあとわずか、お久しぶりになってしまいましたが年末の前に心も身体もだ整うような1日を過ごしました！
マーラーカオ
①湯煎でせいろを温めておく。
②スライスかぼちゃはローストしたら、醤油を垂らしてまとわせる。
③全卵2をときほぐし、黒糖90gを入れて混ぜる。
④牛乳、油の順で混ぜ、醤油小さじ1/2入れる。
⑤振るった薄力100g,重曹1/4,ベーキングパウダー1/2を入れてホイッパーで混ぜる。
⑥生地に胡桃を入れたら、せいろ生地を入れてかぼちゃを乗せる。
⑦20分蒸したら完成。
蓮根と挽肉のキーマカレー
①玉ねぎ,にんじん,れんこん,舞茸同じサイズのダイス状に切る。(スライスれんこんを少し作る)
②油にコリアンダーとマスタードシード,カルダモン,にんにくを弱火で香りを出す。
③玉ねぎを入れて、油が浸透したら塩をふたつまみ入れたら混ぜる。(途中で水を少し入れると早く飴色玉ねぎになります。)
④擦った生姜を入れたら、他の野菜と塩胡椒を入れて炒める。
⑤野菜を片面に寄せて、牛豚挽肉にターメリック,クミンパウダー,カレー粉,塩でシーズニングしながら炒め、
⑥全体を混ぜ合わせて水を入れ、蓋をして炒め蒸しにする。
⑥トマト缶大さじ5(トマトペーストでもok)とパプリカパウダーを入れて蓋をして少し蒸す。
⑦塩麹と整える程度にケチャップを入れて炒める。
⑧塩で味を整える。
⑧ハスの実を入れた白米とキーマを乗せ、れんこんチップスを乗せたら完成。
(スライスれんこんは低温で素揚げ)
サムゲタン
①長ネギ一本5cmくらいに切る、生姜はスライスを4〜５枚、にんにく1ヶ潰す。
②鍋に手羽先と①の野菜と薬膳食材(今回はなつめ,クコの実,高麗人参,松の実),もち米30g,水を1.5L入れ、30分浸水。
③中火にかけ、蓋をして1時間煮込む。
④最後に塩を整えて完成。
薬膳ティー
①ティーポットにクコの実となつめ,ティーパック1pc入れる。
②160〜200mlのお湯で蒸らして完成。
ジンジャーシロップ
①スライスした生姜に蜂蜜と砂糖,黒胡椒と唐辛子を入れ30分置く。
②生姜が離水してきたら、火にかけ煮詰める。
生姜とシナモンたっぷり薬膳チャイ
①カルダモン1個,シナモンパウダー,コリアンダー,生姜スライス3枚、アッサムティーパック4pcを入れ150mlのお水で煮出す。
(ここでしっかり煮出したら濃いチャイが作れます)
②牛乳を400mlと砂糖お好みの量を入れて完成。
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