Простое и вкусное пакистанское блюдо из курицы бириани от Raihana's Cuisine

Описание: Это рецепт моей свекрови, и многие из вас просили этот рецепт!
Вот ссылка на райту или приправу к бириани
   • How to make Raita or a Yogurt Condiment fo...  
Надеюсь, вам всем понравится это видео!

Страница «Кухни Райханы»:
  / raihanascuisine  

Pinterest:
  / pins  

Instagram:
  / raihanascuisines  

Ингредиенты:
2 ст. л. масла
1 большая луковица, мелко нарезанная
6 крупных картофелин, очищенных и разрезанных пополам
2–3 сушеных красных перца чили
1 палочка корицы
2 курицы, разрезанных и очищенных на 8 частей
1 ст. л. свежего имбиря и чеснока
1 ст. л. соуса чили с чесноком
Соль по вкусу
1 ч. л. черного перца
Для жареного тмина вам понадобится:
2 ч. л. красного молотого перца
2 ст. л. семян тмина
Обжарьте на сковороде, дайте остыть и перемешайте
Отложите в сторону, позже понадобится только 1 ч. л. этой смеси
Для риса
4 стакана риса, промытого и замоченного на 20 минут
1 ст. л. оливкового масла
соль по вкусу
Для соуса
4 крупных помидора, нарезанных кубиками
1 перец анахайм, нарезанный кубиками
1 стакан йогурта
1 ч. л. зеленого чатни
соль по вкусу
2 ст. л. томатной пасты
1/2 ч. л. гарам масала
1 ч. л. порошка манго
1 ч. л. смеси жареного тмина и перца
щепотка шафрана
1 стакан покупного жареного лука
немного свежей измельченной кинзы

Приготовление:
В большой кастрюле налейте оливковое масло и добавьте лук, картофель, сухой красный перец чили и корицу. Обжаривайте всё это до золотисто-коричневого цвета, пока картофель не будет готов примерно на 90%. Тем временем замаринуйте курицу в имбире и чесноке, чесночном соусе чили, соли и перце, отложите в сторону. Обжарьте тмин и красный молотый перец чили, смешайте и отложите в сторону. Теперь приготовьте рис, следуя видеоинструкции. Достаньте луково-картофельную смесь из большой кастрюли и отложите её в сторону. В ту же кастрюлю добавьте маринованную курицу, 4 нарезанных кубиками помидора, 1 болгарский перец по вашему выбору, йогурт, зелёный чатни. Всё тщательно перемешайте, пока соус не загустеет. Курица не должна быть полностью готова. Затем добавьте томатную пасту и все специи. Тщательно перемешайте и верните картофельно-луковую смесь в большую кастрюлю. Затем добавьте отварной рис, затем добавьте немного шафрана, смешанного с 1 чайной ложкой воды, и посыпьте им рис, а также жареный лук и свежую кинзу. Накройте крышкой и готовьте на очень слабом огне около 30 минут или до полной готовности курицы.
Приятного аппетита!