#20: Knusprige gefüllte Ente vom Drehspiess - klassisch deutsche Küche

Описание: Die Äpfel und die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Den Beifuß hacken.
Die Ente für den Spieß vorbereiten und von außen und innen salzen und pfeffern. Mit den Äpfeln, den Zwiebeln und dem Beifuß füllen. Die Öffnung verschließen. Die Flügel am Körper der Ente fixieren. Die Ente aufspießen. Dabei darauf achten, dass sie gut vor dem Backburner plaziert ist. Unter die Ente legen wir auf den Rost eine Edelstahlform mit Wasser, den restlichen Äpfeln, Zwiebeln, dem Hals und den Innereien. Den Backburner auf mittlerer Hitze laufen lassen. Dabei darauf achten, dass die Ente sich vom Backburner weg dreht.Nach einer Stunde das Bier zur Soße in die Edelstahlform gießen.
Wenn die Ente nach ca. 2,5 Stunden knusprig braun ist mit einem Thermometer prüfen, ob der Vogel die angestrebte Temperatur von 80° - 85°C erreicht hat.
Die Sauce mit einem Fetttrennkännchen entfetten.
An Guadn!
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