Pain de Seigle Nature, figues et Raisin sec.

Описание: Pain de Seigle.

Bonjour aujourd'hui je vous propose de faire du pain de seigle.

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   / @cuisinedeghis  

Le Materiel que j'utilise :

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Coupe lame : https://amzn.to/2YYiaHs
Tablier : https://amzn.to/3p2UwEi
Balance : https://amzn.to/3p4lxqR
Verre doseur : https://amzn.to/36Q9A1N
Bol transparent : https://amzn.to/2LxLwcB
Petit Bol transparent : https://amzn.to/2LxLKAt
Plaque a pain : https://amzn.to/3tKWV9Y
Plaque Four : https://amzn.to/2NgoYO8
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Les Livres sur la boulangerie :

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Recette de Seigle pour 3 pain a 350g (pâte cru)

400g farine de Seigle T-170
100g farine blanche T-65
350g Eau
10g Sel
10g Levure

pétrissage 1minute a petite vitesse ,
et 8 minutes a vitesse soutenue .

1h au frigo.

vous pouvez incorporer si vous voulez raisin sec , figues .

façonner vos pâte.

pousse pendant une bonne heures.

Cuisson à 220°C pendant 25 minutes.

#Seigle #Pain #Boulangerie