Карри из грибов и орешков кешью. Индийское. Как приготовить индийское карри

Описание: В ролике я покажу основные принципы индийского карри. Как и когда употреблять гарам-масалу и другие смеси специй. Индийская кухня становится все более популярной. В индийской кухне есть много вегетарианских и веганских рецептов. в других моих роликах я показываю как самому готовить индийские смеси специй, как готовить индийский сыр панир и разные лепешки с которыми едят блюда карри, масалы, сабджи и другие индийские вкусности.
Если вам нравится, что я делаю, пожалуйста подписывайтесь на канал,оставляйте комментарии, ставьте лайки или дизлайки

Карри из орешков кешью и грибов
Ингредиенты
1. 8-10 шампиньонов порезанных на дольки
1. 2 небольших луковицы 130 гр
2. Перчик чили -1 шт
3. Чеснок – 10 долек
4. Имбирь мелко нарубленный 25-30 гр
5. Помидор – 1шт
6. Сладкий перец кусочек 40 гр
7. Кешью 1.4 чашки
8. Масло растит. ¼ чашки
9. Молоко по желанию Коровье либо кокосовое 125 мл
10. Лавровый лист – 1 шт
11. Кардамон 1 шт
12. Корица – маленькая палочка
13. Гвоздика – 2 шт
14. Гарам масала – 1 ч.л.
15. Зира 1 ч.л.
16. Куркума 0.5 ч.л
17. Красный острый перец молотый -1 ч.л. или по вкусу (больше-меньше)
18. Соль 0.5 ч.л.
19. Ги (Гхи) – 1.ч.л.
20. Асафетида – ¼ ч.л.
21. Кинза для украшения 2-3 веточки


Процесс

1. В блендер кладем лук, перчик чили свежий, чеснок, имбирь и превращаем в однородную пасту
2. В вок кладем 1 ст.л Ги либо растительного масла
3. Когда масло нагрелось, добавляем орешки кешью и обжариваем, пока они не станут слегка коричневыми. И снимаем со сковороды.
4. Добавляем в тот же вок еще 70 гр. растительного масла нагреваем и кладем лавровый лист, палочку корицы, кардамон , гвоздику, зиру,
5. Слегка обжариваем и добавляем пасту из блендера. Хорошо перемешиваем и обжариваем пару минут.
6. Тем временем в освободившемся блендере разбиваем в пасту наш помидор
7. Через две минуты добавляем оставшиеся сухие специи , гарам масалу и асафетиду
8. Опять прожариваем две минуты и добавляем измельченный помидор
9. Жарим помешивая на небольшом огне еще три минуты и добавляем грибы. Хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.
10. Через 5 минут, когда грибы готовы, добавляем коровье или кокосовое (для веганов) молоко. Перемешиваем и добавляем 125 мл воды.
11. Теперь добавляем поджаренные кешью и соль по вкусу. Хорошо перемешиваем и готовим 5-6 минут на небольшом огне
12. Наше карри готово. Посыпаем мелко нарезанной кинзой и подаем с рисом, либо индийскими лепешками. Я сегодня возьму из морозильника паратху: вот как я ее готовил    • Как приготовить индийскую лепешку. Паратха...  
13. А рецепт гарам масалы вот по этой ссылочке:    • Гарам Масала. Garam Masala. Самая главная ...  
Ну и ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал на Ютуб!!!
Приятного аппетита!

Моя страничка в facebook   / alex.barannikov  
В одноклассниках https://ok.ru/profile/551531518
В контакте https://vk.com/id3049460