＊How to make：Whole wheat flour biscuit　◎全粒粉ビスケットの作り方【マクビティ風 素朴でザクザク食感のビスケット】#41

Описание: 今回は､全粒粉ビスケットのご紹介です。
マクビティ風に作ってみました。
黒砂糖を入れた事で味にコクが出ました。
香ばしく素朴でザクザクした食感に仕上がっています。

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This time, it is an introduction of whole grain biscuits.
I tried to make it like a McVity.
There was a lot of taste in the brown sugar.
It has a savory, crisp and crunchy texture.

■ Ingredients (whole grain biscuit dough)
・ Butter 130g
・ Sugar 30g
・ Brown sugar 30g
・ Salt 2g
・ Powdered almond 30g
・ Cake flour 140g
・ Whole grain 120g
・ Milk 40g

■ How to make (whole grain biscuit dough)
① Put soft butter, white sugar, brown sugar, salt and powdered almonds in a bowl.
② Mix with a rubber spatula.
③ Next, mix the weak flour and whole grain flour.
It takes a little time for the powder to get used to it, but mix it patiently.
④ When the powder is familiar, add milk at the end.
⑤ Mix well and put the dough together. * When the dough is gathered, it is complete.

■ Extension
① Take out the dough from the ball and spread it thinly.
② Since it is a slightly brittle fabric, we will stretch it with a wrap.
　＊Thickness is your choice ...
③ When you extend, cool the dough in the refrigerator for about 30 minutes.
④ After 30 minutes, remove the dough from the refrigerator and make a hole with a fork.
⑤ Pull out with a round die.
⑥To the oven and to the oven ...

■ Oven
170 ℃ / around 30 minutes
＊ Varies depending on the manufacturer.
Please put it in the oven after preheating at 170 ℃.

■ Finish
When the biscuits cool, squeeze a suitable amount of chocolate on the bottom
Press lightly against Silpat and spread the chocolate thinly.
Once the chocolate has hardened, it is complete.

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■材料（全粒粉ビスケット生地）
・バター　　　　　130g
・上白糖　　　　　 30g
・黒砂糖　　　　　 30g
・塩　　　　　　　　2g
・粉末アーモンド　 30g
・薄力粉　　　　　140g
・全粒粉　　　　　120g
・牛乳　　　　　　 40g

■作り方（全粒粉ビスケット生地）
①ボールに柔らかくしたバター、上白糖、黒砂糖、塩、粉末アーモンドを入れます。
②ゴムヘラで混ぜます。
③次に薄力粉、全粒粉を入れ混ぜます。　
　粉が馴染むまで時間が少しかかりますが、根気よく混ぜましょう。
④粉が馴染んだら最後に牛乳を入れます。　
⑤しっかり混ぜて生地をまとめます。　＊生地がまとまれば完成です。

■延ばし
①生地をボールから取り出し薄く延ばします。
②ややもろい生地なのでラップをはさんで延ばしていきます。＊厚みはお好みで・・・
③延ばしたら冷蔵庫で30分程生地を冷やします。
④30分後冷蔵庫から生地を取り出し、フォークで穴をあけていきます。
⑤丸の抜き型で抜きます。　
⑥天板に並べオーブンへ・・・

■オーブン
170℃ / 30分前後　＊メーカーによって多少変わります。
170℃で余熱後オーブンに入れて下さい。

■仕上げ
ビスケットが冷めたら底面にチョコレートを適量絞り
シルパットに軽く押し付けチョコレートを薄く広げます。
チョコレートが固まれば完成です。

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