ماست خونگی پر چرب نیم ساعته🤌

Описание: کلا نیم ساعت وقت میبره🕥
ماست پر چرب خونگی

🔶مواد لازم:
شیر خام ۳/۴ لیتر
ماست ۳/۵ ق غ
نمک نصف ق چ
شکر نصف ق چ

🔷 تهیه و نکات کامل بدون نقص😎 :
۱. شیر خالص و نجوشیده از لبنیاتی ها تهیه کنید
.

۲. شیر را داخل قابلمه بریزید روی حرارت بزارید وقتی گرم شد مدام هم بزنید تا به جوش بیاید.

۳. به جوش که امد حرارت را کم کنید یک ربع در حالت جوشیدن باقی بماند و مدام هم بزنید که سر نرود.

4. حرارت خاموش کنید تا داغی بیوفتد و باز هم هم بزنید که رویه ی حالت سرشیری نبندد که اصلی و خامه ای شیر را باید بشیدید.

۵. زمانی که در حدی از داغی افتاد که انگشت خود را تا ۸ شماره

میتوانستید شیر نگه دارید و دستتون نمیسوخت این دما کاملا مناسب ماست زدن است. حالا که دما مناسب ماست زده می شود، نیاز به مایه ای ماست داریم. پس ماست طبیعی ای شیرینه و طعمش ترش نیست که از ماست بندی خریده اید را با نمک و شکر مخلوط کنید و به شیر اضافه کنید و هم بزنید. به هیچ عنوان از ماست های سون و شرکتی و کارخانه ای استفاده کنید چون ماستتون کش میشه.

۷. مایه ای ماست با شیر که مخلوط شده را چند بار از یک ظرف در ظرف انتقال بدید صرفا جهت هوادهی و حباب دار شدن و کیفیت بهتر ماست.

۸. بهتره داخل ظرف های سفالی یا سرامیک یا ارکوپال بریزید و روشون توری بزارید و پتو بکشید و یه جای گرم بین ۶ الی ۸ ساعت استراحت بدید(من کنار بخاری گذاشتم)

۹. بعد از داخل این مدت میبینید که ماست خودشو گرفته رویه بسته حالا داخل بزارید یخچال ۲۴ ساعت بمونه تا یه ماست سفت و شیرینی بگیرید.

۱۰. اگر شیر شما خالص و پر چرب باشه ماستتون کاملا صاف و بدون اب شیرینن میشه و انقدر میشه که تا دو هفته در یخچال ماندگاری داره.

🔶نکته ی ترش نشدن ماست :
مایه ای ماست شیرین باشد.
جای گرمی که به ماست میدید بیش از حد گرم نباشد.
زمان اقامت ماست خیلی طولانی همون ۶ الی ۸ ساعت رو در نظر بگیرید که بسته بود بزارید یخچال.
منبع:

@_zohreh_ghasemi
#ماست#درست_کردن_ماست#ماست_خونگی#ماست_خانگی#ماست_با_شیر_محلی