SLAŠČIČARSKI RECEPT: Preeprosti domače čokoladne praline 🍫

Описание: #becomeamaster #bamchocolate #mojacokolada #bamspices #howto #howtomake #baking #cooking #receptzapraline #preprostepraline #praline #becomeamaster

Te med nakupovanjem vedno znova premami pogled na čudovite bonboniere, v katerih se skrivajo čokoladice različnih okusov? Pa pomiliš na pripravo domačih pralin? Nikar se ne ustraši, z malo truda jih lahko pripraviš v domači kuhinji.

Praline oziroma pralineji imajo tako bogato zgodovino, kot je bogat njihov okus. Prve praline naj bi v zgodnjem 17. stoletju izdelal kuharski mojster znanega francoskega diplomata. Kljub temu, da so takrat že poznali čokolado, so bile prve praline izdelane iz celih mandljev, oblitih s karameliziranim sladkorjem. Iz Francije izhaja tudi njihovo ime, saj beseda praliné pomeni s čokolado zmešan sladkorni prah za oblivanje.

Danes so praline običajno izdelane iz treh osnovnih sestavin – oreščkov, sladkorja in smetane.

ZANIMIVOST: Ali veš, da obstaja tudi praznik pralin?

Vsako leto 24. junija slaščičarji in sladokusci po vsem svetu praznujejo dan, ko se lahko sladkajo brez slabe vesti in uživajo v pralinah na sto in en način. Še posebej v New Orleansu se na ta dan okoli malih in večjih trgovinic s pralinami zbere ogromno število ljudi. Če se v tem času nahajaš kje v bližini, nikar ne pozabi zaviti v katero izmed njih in se prepustiti harmoniji sladkih okusov.

00:00 - Začetek
00:15 - Kako stopiti čokolado?
00:28 - Kako postati slaščičarski mojster ali mojstrica?
01:00 - Kako oblikovati domače praline?
01:39 - Kako napolniti domače praline?
02:06 - Zaključek

Sestavine za pripravo domačih pralin:

100 g mlečne, temne ali bele BAM čokolade: https://www.mojacokolada.si/znamka/59...
0,4 dl olja
aromo ruma ali nekaj kapljic ruma
liofilizirano sadje: @-za-peko/2238-liofilizirane-jagode-40-g.html
BAM prelivi: https://www.mojacokolada.si/490-bam-p...
na koščke narezano sveže sadje, marcipan, oreščki ali drugi dodatki

Postopek priprave:

1. S pomočjo vodne kopeli raztopimo BAM čokolade ter dodamo olje. Dobro premešamo in dodamo še nekaj kapljic ruma, lahko tudi sadno ali vanilijevo aromo.
2. Stopljeno čokolado previdno vlivamo v modelčke za praline do 1/3, pri čemer si lahko pomagamo z žlico. Model za praline postavimo v hladilnik za približno pol ure, da se čokolada strdi.
3. Nato v modelčke položimo suho, sveže ali liofilizirano sadje, marcipan, oreščke ali kaj drugega po vašem okusu, nato čez prelijemo še preostalo stopljeno čokolado.
4. Model za praline znova postavimo v hladilnik, dokler se praline popolnoma ne ohladijo in strdijo. Pa dober tek!