Le tempérage du chocolat | Oeufs de Pâques maison !

Описание: Ne partez pas en courant ! Le tempérage du chocolat même s'il demande un peu de technique n'est pas infaisable à la maison :) Dans cette vidéo j'essaie de vous expliquer le plus clairement possible les points à maitriser pour obtenir un beau chocolat brillant !

Températures :

Suivre les températures indiquées sur les emballages des chocolats. Si vous n'en avez pas, vous pouvez suivre les températures ci-dessous.

Chocolat noir : 45/50°C - 28/29°C - 31/32°C
Chocolat au lait : 45/48°C -27/28°C - 29/30°C
Chocolat blanc : 40/45°C - 26/27°C - 28/29°C

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-|Musique libre de droits| - bibliothèque youtube - Lightning Bugs
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