🐟 Asa Rodaballo Jugoso en Casa (¡Increíble!)

Описание: ¡Hola, amigos! Hoy os traigo un Rodaballo al horno con patatas y cebolla que huele a domingo en familia y a mar limpio. Un plato elegante y fácil: carne firme, sabor delicado y una salsita de vino blanco y ajo que pide pan. Ideal para celebraciones o para darte un capricho saludable sin complicarte.

Beneficios:
Pescado blanco bajo en grasa, rico en proteínas de alta calidad y perfecto para una comida ligera pero sabrosa. Las patatas absorben el jugo del rodaballo y el majado de ajo, perejil y vino crea una salsa aromática irresistible.

🍅 Ingredientes (4 personas)
🐟 1 rodaballo (1–1,2 kg)
🥔 4 patatas medianas
🧅 2 cebollas
🧄 4–5 dientes de ajo
🍷 250 ml vino blanco
💧 50 ml agua
Aceite de oliva (chorreón generoso)
🌿 Perejil fresco picado
🧂 Sal al gusto

⚡🍳🔥 Elaboración paso a paso
1️⃣ Precalienta el horno a 180 ºC. ✅
2️⃣ Corta las patatas en rodajas finas (0,5–1 cm) y la cebolla en aros.
3️⃣ Engrasa una bandeja con aceite, coloca patatas, sazona, añade cebolla y un pelín más de aceite.
4️⃣ Hornea 20–25 min (depende de grosor) hasta que estén a medio hacer.
5️⃣ Haz cortes al rodaballo. Colócalo encima, con parte blanca pegada a las patatas y piel oscura arriba. Sala.
6️⃣ Majado: en mortero, ajo + perejil + sal. Añade vino y agua. Vierte sobre el pescado y la guarnición.
7️⃣ Hornea hasta que el rodaballo esté en su punto (según tamaño).
8️⃣ Últimos 10 min: sube el horno a 200 ºC para dorar y concentrar la salsa.
9️⃣ Descansa 2–3 min y sirve con su jugo por encima. 😋

💡 Tip de Manoli: Si quieres una salsa aún más ligada, saca 2–3 cucharadas del jugo, emulsiona con un chorrito de aceite y vuélvelo a la bandeja justo antes de servir. ¡Brillo y sabor!

🌍 Toque cultural: El rodaballo es un pescado muy apreciado en las costas del Cantábrico y Atlántico gallego. Al horno, con patata y cebolla “panadera”, es un clásico de la cocina del norte que triunfa por su sencillez y producto de primera.

⏰ Capítulos
0:00 Introducción · 0:29 Elaboración · 3:46 Majado · 6:22 Horno · 7:33 Despedida · 7:47 Ingredientes

A continuación, os dejo los ingredientes. ¡Que tengáis un feliz día!

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