🐖Secreto de cerdo ibérico a baja temperatura sellado a soplete.

Описание: 🐖Secreto de cerdo ibérico a baja temperatura sellado a soplete.

El secreto de cerdo iberico cocido a baja temperatura en una bolsa de vacío en la cocina sous-vide es una forma fácil y segura de lograr una textura suave y jugosa en la carne.

Es una opción deliciosa para disfrutar en una cena o comida especial. Recuerda que esta es solo una receta básica y puedes ajustar la cantidad de sal, oregano y pimienta a tu gusto personal.

Es un corte de carne muy valorado y popular en España, especialmente en la región de Extremadura y Andalucía. Es un corte de carne que proviene de la parte inferior del cerdo, justo debajo de la paleta y detrás de las costillas.

Es importante tener en cuenta que el secreto de cerdo ibérico es un corte de carne bastante graso y, por lo tanto, debe cocinarse con precaución para evitar que se quede demasiado seco.

Por esta razón, es una carne ideal para cocinar a baja temperatura, ya sea en una bolsa de vacío o en la cocina sous-vide.

✏️Ingredientes

400gr Secreto de cerdo iberico
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Oregano

1️⃣Lo primero que vammos hacer es salpimentar el secreto de cerdo, despues le añadimos el aceite de oliva y por ultimo añadimos el oregano.

2️⃣Ahora cogemos una bolsa de vacio, añadimos el secreto, lo ponemos en la envasadora y lo hacemos al vacio.

3️⃣Cogemos la cocina sous-vide, añadimos agua, la ponemos a 60 grados.

4️⃣Cuando el agua haya cogido la temperatura de 60 grados, añadimos la bolsa de vacio y lo dejamos 75 minutos.

5️⃣Sacamos de la bolsa el secreto, lo ponemos en una plancha o sartén y lo sellamos con el soplete.

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