Бриошь на закваске | Как приготовить бриошь на закваске вручную
Автор: Grant Bakes
Загружено: 2022-01-10
Просмотров: 80083
Описание:
Этот рецепт бриоши на закваске настолько прост, что его можно приготовить даже вручную! Бриошь, маслянистую и яичную, обычно замешивают в стационарном миксере, потому что она очень липкая. Но я подготовила этот рецепт так, чтобы её можно было приготовить вручную.
Полный рецепт здесь:
https://grantbakes.com/poor-mans-sour...
Приобретите антипригарную форму для хлеба, которую я использовала в этом видео (партнёрская ссылка):
https://www.amazon.com/gp/product/B00...
Мой стандартный рецепт хлеба на закваске смотрите в этом видео:
• Good Sourdough Bread - START TO FINISH
Как партнёр Amazon, я получаю доход от квалифицированных покупок.
00:00 Смешивание ингредиентов
00:48 Как кормить закваску
01:46 Что делать, если яйца весят меньше 150 г?
2:09 Почему мы добавляем масло позже
02:38 Первое добавление масла
05:39 Второе добавление масла
06:58 Тест «Оконное стекло»
07:55 Брожение в объёме (первый подъём)
08:59 Разделение и формовка
11:19 Расстойка (второй подъём)
11:47 Выпечка
12:41 Готовый продукт
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
