ТИРАМИСУ / Настоящий итальянский вкус

Описание: Сегодня готовим один из самых нежных и любимых десертов в мире — тирамису. 🍰
Крем;
• желтки 75 гр.
• сахар 90 rр.
• вода 30 мл.
• маскарпоне 500 гр
• сливки 33% 270 мл.
•  1ст.л. темного рома

Пропитка:
• эспрессо 200 мл.
• ром или ликер бэйлиз 2 ч.л

Приготовление:
• Первым делом на средней скорости взбейте сливки до мягкого и стабильного состоянияи отправьте в холодильник;
• Из сахара и воды приготовьте сироп и доведите до 118 С.
• Пока готовится сироп, в узкой емкости начните взбивать желтки на средневысокой скорости
•  в момент готовности сиропа вливайте его тонкой струйкой во взбивающиеся желтки. Взбивайте до увеличения массы в З раза.
• После этого в чаше миксера насадкой «лопатка» или просто вручную перемешайте маскарпоне до кремовойконсистенции. добавьте к нему желтки с сиропом, в самом конце-сливки.
• Аккуратно все перемешайте,  чтобы крем не потерял воздушность.
• На основание формы тонким слоем распределите крем.
• Теперь окунаем печенье савоярди в свежесваренный кофе — быстро, чтобы оно оставалось воздушным и не потеряло форму.
• Затем щедро покрываем его нежным кремом.
• И  повторите все то же самое еще одним слоем.
•Оставьте в холодильнике минимум на 5-6 часов, чтобы крем стабилизировался. а савоярди пропитались.
• И финальный штрих — густой слой какао, который добавляет ту самую изысканную горчинку.
❗️Дегустировать тирамису лучше всего не прямо из холодильника, а после того как он постоит 10-15 минут при комнатной температуре, тогда текстура крема становиться максимально нежнойи воздушной

Настоящий десерт счастья — лёгкий, изящный и очень итальянский. 🇮🇹✨

Рецепт печенья савоярди здесь
   •  Итальянское печенье САВОЯРДИ / бисквитное...  



#recipe #bakery #tiramisu #dessert #рецепт #foodblog #выпечка #тирамису #десерт #готовимдома