Le repas de Nöel par excellence : Filet mignon de porc en croute façon Wellington | 750g

Описание: Les fêtes arrivent à grand pas et vous voulez changer de la dinde classique ? Pourquoi ne pas opter pour ce magnifique filet mignon de porc Wellington !
Avec sa croute bien dorée, sa farce généreuse et sa viande tendre, le seul risque que vous prendrez c'est de vous régaler !

La recette 👇

Ingrédients (pour 4 personnes)
1 filet mignon de porc
1 pâte feuilletée
6 fines tranches de jambon de Parme
4 c. à c. de moutarde à l'ancienne
1 oeuf battu
Huile d'olive
1 tour de moulin de poivre
1 pincée de sel ou sel fin

Préparation
Le filet mignon :
Parez le filet mignon si nécessaire. Assaisonnez la
viande en sel et en poivre.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites saisir
le filet à feu vif sur toutes les faces pendant environ 2
minutes. Colorez également les deux extrémités puis
réservez.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le filet encore
chaud avec la moutarde puis laissez-le refroidir à
température ambiante.

Montage :
Déroulez du film alimentaire sur le plan de travail.
Disposez les tranches de jambon sur le film alimentaire
sur deux rangées. Faites-les un peu se chevaucher les
unes sur les autres jusqu’à former un rectangle.
Posez le filet mignon à l’horizontale au centre. À l’aide
du film alimentaire, enroulez le filet pour qu'il soit bien
enveloppé par le jambon et serrez bien.
Fermez les extrémités du film alimentaire en le roulant
sur le plan de travail et laissez reposer 30 minutes
dans le réfrigérateur.
Déroulez de nouveau du film alimentaire sur le plan de
travail, à la verticale par rapport à vous. Déposez le
rectangle de pâte feuilletée et retirez le papier cuisson
: vérifiez bien que la largeur de la pâte feuilletée soit
suffisante pour recouvrir l’intégralité du filet mignon sur
sa longueur.
Ôtez le film alimentaire du filet mignon et déposez-le
au centre de la pâte feuilletée puis enroulez-le.
Retirez l'excédent de pâte et soudez bien les
extrémités.
Roulez le boudin de pâte sur le plan de travail pour
qu’il prenne une forme homogène puis réservez de
nouveau 15 à 30 minutes dans le réfrigérateur.

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"Le véritable filet mignon de porc en croûte" et
régalez-vous ! 😜

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