Яблочный джем

Описание: Джем, в отличие от повидла готовится из свежих, не перезрелых фруктов, которые содержат большое количество пектина, позволяющего добиться желирования продукта. Допустимы кусочки фруктов и неоднородная консистенция

   • Соба с курицей и овощами                  ...  

Ингредиенты:
яблоки 1.5кг (в очищенном виде 900гр)
сахар 0.5кг
вода 150мл
Итог: 1 банка 0.5л и около 100мл

Приготовление:
яблоки помыть, удалить сердцевину, срезать кожуру и помятости
очищенные яблоки нарезать на небольшие кусочки
проварить с небольшим количеством воды на среднем огне около 15 минут до мягкости яблок
засыпать сахар, довести до кипения, варить 30-40 минут при постоянном среднем кипении, постоянно помешивая
при необходимости пюрировать яблоки погружным блендером или кухонным комбайном ( если они очень жёсткие и не хотят развариваться сами)
джем вернуть в кастрюлю, проверить готовность: провести лопаткой по дну - джем должен не сразу смыкаться, капля на тарелке не должна растекаться
банки и крышки стерилизовать по 10 минут
горячий джем разложить по чистым банкам, закатать железными крышками для долгого хранения или пластиковыми для недолгого хранения в холодильнике (перед тем, как поставить в холодильник - остудить при комнатной температуре )

#джем #джемизяблок #яблочныйджем #конфитюр #повидло #школарецептов