طرز تهیه باقلا قاتق خوشمزه و مجلسی به روش اصیل گیلانی

Описание: 💝💝براتون غذای خوشمزه از خطه گیلان میخوام درست کنم باقلا قاتق⠀
🥰🥰حتما حتما همیشه کپشن را بخونید چون نکات مهم داره وحتما از غذاهایی که درست میکنید برام عکس بگیرید وبفرستید دایرکت خوشحال میشم⠀
🔴خورش شناسنامه دار گیلان باقلا قاتق🔴⠀
💝مواد لازم💝⠀
پاچه باقلای تازه یا باقالی خشک کشاورزی⠀
🥰نکته مهم 🥰پاچه باقلای تازه شمال نیم کیلو پاک شده باشد (نکته) اگه باقالی تازه نبود از باقالی کشاورزی خشک استفاده می کنیم که همه جا بصورت بسته بندی یا باز دارند حتما شب خیس کرده وصبح آبش را عوض کرده آب داغ روش بریزیم که نرم بشه وپاک میکنیم پوستش راومیشوریم میتونیم داخل فریزر هم نگه داری کرد و هم پاچه باقلای تازه پاک شده را داخل فریزر میتوان نگه داری کرد⠀
سیر ۶ حبه هم میتونید درسته هم میتونید نصف کنید داخل خورش ⠀
کره یا روغن ۵۰ گرم⠀
تخم مرغ ۳ عدد یا به تعدادنفرات این مقدار برای ۶ نفر میباشد⠀
نمک فلفل زردچوبه یک قاشق چایخوری از هرکدام ولی زردچوبه کمی بیشتر باشه⠀
شوید خشک ۴تا ۵ قاشق غذاخوری⠀
🔴طرز تهیه💝⠀
باقالی پاک شده را داخل قابلمه میریزیم وکره وکمی روغن مایع وزردچوبه وکمی زردچوبه بیشتروفلفل ریخته خوب تفت میدهیم حدود پنج دقیقه وبعد آب ریخته (اگر فرصت داریم بهتره از آب جوشیده سرد استفاده بشه )روی حرارت میگذاریم تا جوش بیاید بعدحرارت راکم تا پخته شود بعد از ده دقیقه که باقالی نیم پز شد تخم مرغ را داخلش میشکونیم جاهای مختلف ودرش را میزاریم که با شعله کم آماده بشه وباید تا آخر باهمین مقدار آب پخته شود این خورش آب زیاد ندارد⠀
🐟🐠🦈ویا ماهی دودی را شسته وداخل ظرفی گذاشته یک تکه و وسط برنج پخته میگذاریم تا با بخار برنج پخته شود یا من ماهی شور درست کردم تو کمی روغن سرخ میکنم (نکته )مهم اگر باقلا قاتق را با کره فقط درست کنیم خوشمزه تر میشه ⠀
من از ماهی شور سفید یا ماهی دودی سفید استفاده میکنم ولی الان ماهی آزاد را هم دودی میکنند ومیفروشند که قیمتش ارزانتر است این ماهی به عنوان مزه خورده میشود وزیاد نباید بخورید چون شور است واین خورش را با ترشی وسیر ترشی وزیتون وترب سفید کنارش خورده میشود⠀
🌺🌹حتما درست کنید بسیار خوشمزه است نوش جونتون⠀