【青龍小魚乾】沒食慾配小魚乾最開胃！鹹香酥脆沒腥味小撇步！《33廚房》 EP16-2｜林美秀 劉雨柔｜料理｜食譜｜DIY
Автор: 太太狠犀利
Загружено: 2018-04-24
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Описание:
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師傅：黃景龍、駱進漢
來賓：劉雨柔、徐薇、龐德、劉雨凱
☀食材☀
小魚乾 200g
糯米椒 200g
紅辣椒 5根
蒜頭末 10顆
油炸花生 少許
米酒 適量
香油 少許
☀調味料☀
醬油 少許
糖 適量
胡椒鹽 適量
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1
小魚乾清洗後放入水中浸泡約10分鐘，瀝乾水分並用紙巾壓乾水分備用
2
綠辣椒切斜片、紅辣椒切斜片備用
3
起鍋熱油，放入小魚乾煸炒至外表呈現金黃色後撈出來備用
4
原鍋保留少許餘油，放入蒜末爆香，加入糯米椒、米酒、水煮滾，再放入醬油、紅辣椒、小魚乾拌炒
5
再加入糖、胡椒鹽炒香，起鍋前加入油炸花生、香油拌勻後即可盛盤
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