Receta PAN DE DIOS con crocante de COCO | Pan suave, esponjoso y muy fácil de hacer

Описание: Pan de Dios o Pão de Deus es una receta típica de Portugal. Su principal impronta está en la cobertura de coco que envuelve a estos panes.
Su miga es muy suave, esponjosa y deliciosa!

INGREDIENTES:
500 grs harina común (de todo uso) / Equivale a 3 tazas de 250 ml
2 huevos medianos
10 grs levadura seca / Equivale a 1 cucharada sopera rasa
(O 30 grs levadura fresca)
125 cc de leche tibia
Una pizca de sal
100 grs de manteca (mantequilla)
Un chorrito de esencia de vainilla

COBERTURA:
2 huevos
100 grs coco rallado
40 grs azúcar / Equivale a 2 cucharadas soperas
20 grs manteca
Azúcar glass o azúcar impalpable para espolvorear


PROCEDIMIENTO: activar la levadura en un bowl con la leche tibia, una cucharada de azúcar, una cucharada de harina y mezclar. Tapamos con un repasador y dejamos en reposo por un 15 minutos.
Pasado ese tiempo mezclamos en un bowl grande la harina, la sal, el resto del azúcar, el fermento previo de levadura y la esencia de vainilla. Luego le sumamos los huevos previamente batidos. Unimos todo y por último sumamos la manteca pomada. Amasamos hasta que quede todo bien integrado.
Dejamos descansar la masa tapada en un bowl hasta que duplique su tamaño (aprox una hora).
Pasado ese tiempo bajamos la masa a la mesada y la desgasificamos. Estiramos un poco la masa y la dividimos en dos. Una de las mitades la dividimos en 6 bollitos y la otra mitad la enrollamos y la ubicamos en un molde tipo budinera. Nuevamente dejamos descansar la masa tapada hasta que duplique su tamaño. Pasada una hora aprox la pintamos con huevo batido y le colocamos la cobertura. Llevamos a un horno precalentado a 180º por unos 20 mins aprox.

A DISFRUTAR!

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Hasta la próxima!

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Ambler - Video Classica de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Atribución 4.0 de Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/...
Fuente: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artista: http://incompetech.com/