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더 맛있는 커피를 위한 품질 관리 방법
Автор: 아카데믹커피
Загружено: 2025-09-17
Просмотров: 258
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안녕하세요 파이오니어커피 로스터 정다운 입니다.
날이 많이 선선해졌죠.
로스터로써 이제 한숨 돌리고 있습니다.
이번 영상은 우리매장이 커피 품질관리 하는 방법을 다루고 있습니다.
로스터로써 항상 일관적인 커피를 만드는 것은 꽤 에너지가 많이 들어가는 일 입니다
차라리 맛있는 프로파일을 잡는게 훨씬...쉬워요
마이크로로스터리라 사실 얼마 볶지는 않습니다.
그래도 한번 싱글을 테스트하면 20~30배치, 많으면 100배치 이상 돌리기 때문에 항상 균일한 제품 생산을 목표로 합니다.
자 그럼 이번 영상에서 우리가 어떻게 품질관리를 하는지 소개합니다.
평소 커피가 어떻게 만들어지는지 궁금했던 바리스타,
커피 품질관리에 신경쓰는 로스터라면 추천!
00:51 : 첫배치
02:19 : 로스팅 로그 프로그램
04:24 : 물리적평가-질량,색상
08:25 : 관능평가
★ 원두 납품 및 문의 : [email protected]
★ 온라인 스토어 : https://smartstore.naver.com/pioneerc...
★ 홈페이지 : https://pioneercoffee.co.kr/
★ 오프라인 매장 : 강동구 성내동 올림픽로 1층 파이오니어커피
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