Жизнь высоко в горах. Они изготовили 50 кг традиционного гуцульского сыра. Украинские Карпаты

Описание: Это полонина Буковец. Он расположен в Украинских Карпатах. Люди делают сыр каждый день с весны до осени. Гуцульская брынза – особый сыр, который делают высоко в горах. Для производства этого сыра чаще всего используется овечье или коровье молоко. Процесс очень интересный и познавательный. В конце ролика вы увидите блюдо бануш (банош). Карта https://goo.gl/maps/oaaf3qh98mABdyP47

📢 Подпишитесь на этот кулинарный канал    / @authentic.food.around  

English name (transliteration): Brynza (Bryndza)
Українська назва: Бринза (Коров'яча гуцульська бринза)
Location: Ukraine, Polonyna Bukovets (https://goo.gl/maps/oaaf3qh98mABdyP47 )

гуцульский коровий сыр
✅ коровье молоко
✅ сычужный фермент (ґлєґ)
✅ соль

Как делают брынзу в Карпатах
00:00 В этом видео
00:16 Готовим котел
00:22 Пастухи гонят коров
00:38 Рабочие начинают доить коров
01:39 Собирают сливки с вечернего молока
02:26 молоко переносится на огонь
03:08 теплое молоко снимается с огня
03:38 Карпатский сыр
04:45 делаем сыр
06:23 умывается соленой водой (соровиця, соровиця, ропа)
06:37 Жидкость, которая осталась после варки
07:23 готовим брынзу
08:12 готовим традиционное блюдо (кукурузная каша на сметане)
08:48 посолить сыр
09:18 Бануш с сыром

📢 Подпишитесь на этот кулинарный канал Authentic Ukrainian Food and Life    / @authentic.food.around  

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

⏩ Лучше макарон    • Better than pasta! An ancient flour dish i...  



⏩ Карпатская кухня    • Carpathian Food  

_____________

#Украина #еда #сыр #Карпаты #горы #брындза #коровы #корова #путешествовать #традиционный #аутентичный #полонына #молоко #жизнь

video    • Life in the mountains. They made 50 kg of ...