Sub) 당근케이크 인생 레시피 얻기까지 단 10분 /The Best Carrot Cake Recipe

Описание: 안녕하세요 :)
아마 우리나라 사람들 중에서 당근케이크를 가장 많이 먹어본 사람 백명을 꼽으면 그 중에 제가 있을 거예요🤣 그만큼 당근케이크를 정-말 좋아해요. 최고로 맛있는 당근케이크를 만들어 보고 싶어 수많은 테스트 끝에 이 레시피를 가지고 왔어요.
맛 뿐 아니라 틀을 응용하는 꿀팁까지 가지고 왔으니 끝까지 시청해 주세요🧡


궁금하신 점이 있으시다면, 언제든지 편하게 댓글로 물어봐 주세요 🎀

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🚫영상의 2차 편집 및 상업적 사용을 금지합니다. 레시피 사용 시 출처를 밝혀주세요.
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✔︎ 재료 Ingredients
(토끼틀 / 원형 1호 지름15cm틀)
(160도 40분 / 160도 50분)

⦿ 당근 시트
계란 60g / 90g
설탕 65g / 98g
소금 1g / 2g
무염버터 45g + 오일 15g / 70g+20g (둘중 한가지로 대체 가능하지만 완벽한 식감의 시트 비율을 원하신다면 꼭 지켜주세요. Q&A 참고)
무가당 플레인 요거트 60g / 90g
박력분 120g / 180g (중력분 대체 가능)
시나몬파우더 1.8g / 2.7g
베이킹소다 2.6g / 3.8g
피칸 분태 50g / 60g (호두로 대체 가능하지만 피칸 추천)
채썬 당근 60g / 90g


⦿ 크림치즈 프로스팅
크림치즈 185g / 220g
생크림 160g / 180g
흰설탕 75g / 90g
레몬즙 6g / 8g


✔︎ 당근 컵케이크는 160도 25분 구워주세요.
토끼틀 양 기준 지름 6cm x 높이 5cm 베이킹 컵으로 6개 분량 나와요. 크림치즈는 토끼 레시피로 절반만 만들어주세요.

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✔︎ 피칸 분태 전처리 방법 (반태 아니고 분태 기준)
끓는물에 1분 데친 후, 찬물에 행궈 채반에 담아 물기를 빼준 뒤, 150도 21분 구워주세요. (7분에 한번씩 뒤집어 섞어주세요.)


✔︎ 예상 질문
Q. 오일은 어떤게 가능한가요?
A. 향이 안나는 오일이면 다 가능해요. 주로 식용유, 카놀라유, 포도씨유를 사용해요. (X-올리브유,아보카도오일 등)
Q. 버터와 오일 둘 다 넣는 이유가 뭔가요?
A. 버터만 사용하게 되면 풍미는 좋지만 케익을 냉장보관 했을 때 낮은 온도에서 굳는 성질에 의해 시트가 단단해져요. 오일은 냉장에서도 덜 굳기 때문에 풍미는 살리면서 촉촉함을 유지시키고 싶어 여러번의 테스트 끝에 섞어 사용하게 되었어요.
물론 전량을 버터나 오일로 대체 가능해요.
Q.크림치즈 프로스팅에 레몬즙을 넣는 이유가 뭔가요?
A. 향과 맛을 내는 것도 있지만 약산성인 레몬즙이 크림치즈의 결합을 도와 질감을 탄성있게 만들어줘요. 신맛은 나지 않으니 걱정마세요!
Q. 요거트는 왜 넣나요?
A. 맛과 향 외에도 반죽을 부드럽게 하기 위해 넣었어요. 그릭요거트로 대체할 수 있어요.
Q. 베이킹 소다를 베이킹 파우더로 대체 가능한가요?
A. 베이킹 파우더로 사용하게 되면 볼륨감과 색의 결과물이 다르게 나올거예요. 베이킹 소다를 사용해주세요.


✔︎ 보관방법 및 기한
-냉장보관 해주시고, 3일 이내로 드셔주세요.
-냉동보관시 밀봉하면 최대 3개월까지 가능해요.
-시트와 크림 따로 보관시, 시트는 밀봉해 실온, 크림은 냉장보관 해주세요.

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