Ausbildung im Fachbereich Ernährung - Berufsbildungswerk Leipzig
Автор: BBW Leipzig Gruppe
Загружено: 2021-03-04
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#bildungbringtwandel
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Köch*innen bereiten Speisen zu, richten sie an und geben sie aus. Sie kalkulieren Gerichte, berechnen die Zutaten, erstellen eigene Rezepturen und Speisekarten. Sie sprechen mit Gästen und beraten diese.
Fachpraktiker*innen Küche bereiten Lebensmittel zur Verarbeitung vor, stellen einfache Speisen nach Rezept her und richten sie an. Sie bedienen Großküchengeräte und reinigen und pflegen diese.
In der Berufsschule sind die Anforderungen in der Fachtheorie nicht so hoch wie im Ausbildungsberuf Koch. Später arbeiten sie unter Anleitung erfahrener Köch*innen.
Die Auszubildenden beider Richtungen arbeiten in einer Lehr- und Versorgungsküche und übernehmen die tägliche Versorgung der Lehrlinge und Mitarbeitenden des BBW Leipzig.
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