Mi versión del pollo al ajillo 🧄🍗 ¡Suscríbete para más recetas!

Описание: Mi versión del pollo al ajillo 🍗🧄

Hoy os traigo una receta clásica, de esas que no falla, pero con mi toque personal. La cerveza aporta un montón de sabor y color a la salsa y la harina contribuye a dejarla con una textura suave y sedosa… ¿os animáis a probar?

📝 INGREDIENTES (2 personas):

▪️600g de contramuslo de pollo deshuesado (yo lo he usado sin piel)
▪️12 ajos
▪️1/2 vaso de cerveza rubia
▪️250ml de caldo de pollo
▪️1/2 cucharada sopera de harina de trigo
▪️Sal y pimienta negra al gusto
▪️Aceite de oliva virgen extra

👨🏻‍🍳 PASO A PASO:

1️⃣ Deshuesar el contramuslo (o pedir al carnicero que lo haga por ti) y cortar en dados. Machacar ligeramente los dientes de ajo con un cuchillo.
2️⃣ Dorar los ajos con piel en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Reservar. Salpimentar los dados de pollo y marcar en el mismo aceite (es importante que quede muy dorado).
3️⃣ Cuando el ajo esté bien dorado, reincorporar los dientes de ajo ya pelados, dar un par de vueltas y verter la cerveza. Reducir completamente a fuego alto. Agregar la harina, rehogar un par de minutos a fuego medio (para quitar el sabor a harina) y agregar el caldo de pollo.
4️⃣ Hervir a fuego bajo hasta que reduzca y tome textura de salsa. Si nos pasamos reduciendo la salsa, solo tenemos que agregar un poco más de caldo. Es importante ir jugando con la cantidad de líquido para obtener la textura buscada.
5️⃣ ¡Servir con patatas fritas y a disfrutar!