【腸活】実は、ほうれん草より鉄分豊富な“小松菜1袋消費”で美味しく痩せる｜スープキーマカレー

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コメント
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今回は、“小松菜を1袋を食べる”スープキーマカレーを作りました。

100gあたりの鉄分量が
・小松菜：約2.8mg
・ほうれん草：約2.0mg
と言われており、実はほうれん草よりも鉄分が豊富な小松菜。

ダイエット中の鉄分不足が気になり、美味しく無理なく鉄分を補いたい時によく食べています。小松菜1袋分が凝縮されているとは思えない程、程よくさらっとした食感で食べやすいスープカレー。

小松菜の吸収率をブーストさせるために、鶏肉（タンパク質） ・赤パプリカ（ビタミンC） ・オリーブオイル（脂溶性ビタミンの吸収） を組み合わせを意識。

ポイントは、チューブを使わず「刻み生姜」をたっぷりと使用することで、清涼感があり最後まで飽きずに食べやすい仕上がりに。ルーは最小限に抑え、とろみは野菜と白味噌で。
玉ねぎとエリンギを粗みじん切りにする一手間で、咀嚼回数が増え、ひき肉の食感を補強。過食予防の一手間を。

腸活を意識されている方や、 ダイエット中の鉄分不足が気になる方におすすめのスープカレーでっす！

みなさんのスープアイデアが拡がる一助になれば、嬉しいです☺︎


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ポイント
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①生姜はチューブよか刻みを推奨◎清涼感ある食べやすい仕上がりに。
②玉ねぎとエリンギを粗みじん切りにする一手間で、咀嚼回数を増やし食べ応えのあるスープに。


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材料
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-2人分 -

【具材】
小松菜…200g（約1袋）
鶏ももひき肉…200g
玉ねぎ…中3/4個（150g）
赤パプリカ…1/2個
エリンギ…1本

【炒める】
生姜…5g
にんにくチューブ…1cm
オリーブオイル…大さじ1

【カレーのベース／調味料】
水…400ml（内100mlは小松菜ペーストに使用）
白味噌…大さじ1/2
みりん…大さじ2
カレールウ…30g（固形:1片と1/2相当）
チキンコンソメ…1個
塩・黒胡椒…お好みで適量

【仕上げ】
温泉卵…1個
山椒…お好みで適量


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チャプター
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00:00 オープニング どにこ。
00:06 温玉作り の舞
00:36 具材カット の舞
02:45 小松菜下準備 の舞
03:37 小松菜のペースト の舞
04:03 炒める の舞
05:00 煮込み の舞
05:35 スープ味付け の舞
06:29［付け合わせ］小松菜とキムチのナムル の舞
07:27 仕上げ・実食 の舞
08:28 エンディング の舞


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