ЛУЧШЕЕ вырезное печенье, которое идеально держит форму!

Описание: Рецепт печенья-вырезки
Я перепробовала множество рецептов печенья, и этот — мой самый любимый! Оно прекрасно держит форму и потрясающе вкусное. Распечатать рецепт можно здесь: https://www.sugarhighscore.com/vanill...

Ингредиенты:
• 3 стакана пшеничной муки
• ½ ч. л. соли
• ¼ ч. л. разрыхлителя (совсем немного, чтобы печенье не вздувалось!)
• 1 стакан (2 пачки) несоленого сливочного масла, размягченного (но не растопленного)
• 1 стакан сахарного песка
• 1 яйцо комнатной температуры
• 2 ½ ч. л. ванильного экстракта
• ½ ч. л. миндального экстракта

Инструкция:
1. Сухие ингредиенты: В миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. После того, как всё смешалось, отставьте в сторону. 2. Взбейте масло с сахаром: добавьте размягченное (но не слишком мягкое) масло в миксер вместе с сахаром. Совет: не переусердствуйте со взбиванием! Избыточное количество крема может привести к растеканию печенья, а нам нужно, чтобы оно сохраняло форму. Просто взбивайте до пышности и более светлого цвета.
3. Добавьте яйцо и ароматизаторы: добавьте яйцо комнатной температуры и экстракты. Перемешивайте до полного смешивания, соскребая смесь со стенок миски по мере необходимости.
4. Добавьте сухие ингредиенты: постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, медленно перемешивая до однородной массы.
5. Раскатайте тесто: слегка присыпьте поверхность сахарной пудрой или мукой, а ещё лучше — между двумя листами вощёной или пергаментной бумаги. Моя любимая скалка — регулируемая, и я использую скалку диаметром 5/16 дюйма (1,2 см) для идеальной толщины.
6. Охладите тесто: поставьте раскатанное тесто в холодильник на 30 минут-час. Охлаждение предотвратит слишком сильное растекание печенья.
7. Нарежьте и снова охладите: пора вырезать фигурки! Вырезайте их близко друг к другу, чтобы максимально использовать тесто. Я стараюсь не раскатывать тесто больше трёх раз, потому что это меняет текстуру печенья. После того, как вырежете фигурки, выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или перфорированным ковриком для выпечки, и поставьте обратно в холодильник (а ещё лучше — в морозильную камеру), пока духовка разогревается.
8. Выпекайте: разогрейте духовку до 190 °C. Выпекайте печенье примерно 7-10 минут или до тех пор, пока оно не потеряет свой блестящий вид. Будьте осторожны, чтобы печенье не зарумянилось слишком сильно.
9. Разровняйте и остудите: используйте шпатель для помадки (или лопатку), чтобы аккуратно прижать верхушки печенья, если они Все пузырьки воздуха вышли. После охлаждения печенье готово к украшению (или употреблению)!

Хранение:
После полного охлаждения храните печенье в герметичном контейнере, чтобы оно оставалось свежим до 5 дней. ОБНОВЛЕНИЕ: После использования крышки от формы Nordic Ware в течение нескольких месяцев я изменила свое мнение и теперь считаю, что печенье не так хорошо сохраняет свежесть, поскольку крышка закрывается не так плотно, как хотелось бы.

Заморозка:
Можно завернуть тесто в пищевую пленку, положить в пакет для заморозки и заморозить на срок до месяца.

Вы также можете заморозить готовое печенье на срок до 3 месяцев.

🍰Инструменты и принадлежности, которые я использовала, перечислены в моем магазине Amazon в разделе «Инструменты/Расходные материалы для печенья»: https://amzn.to/3Ywve6A

🍪Формочки и штампы для печенья: https://sugarhighscore.etsy.com

🍰Подпишитесь на Sugar High Оценка
~Instagram:   / sugarhighscore  
~TikTok:   / sugarhighscore  
~Twitter:   / sugarhighscore  
~Сайт: www.sugarhighscore.com

🍰 Редактор: Шон Коннелли - www.seanmichaelcreations.com

🍰Некоторые ссылки выше — партнёрские, то есть, без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны, я получу небольшую комиссию, если вы перейдёте по ним и совершите покупку. Спасибо! :)

#sugarhighscore #holidaybaking #cookies