อันตรายจากการปิ้งย่างอาหาร | Food Safety Near Me – (EP.15)

Описание: เหล็กย่างอาหาร (เตาย่าง/ตะแกรงเหล็ก) ที่เราเห็นตามตลาดนัดหรือร้านอาหารริมทาง ถ้าไม่ได้มาตรฐานหรือดูแลไม่ดี ปฏิบัติไม่ถูกสุขลักษณะ อาจก่อให้เกิดอันตรายด้านความปลอดภัยอาหาร (Food safety hazards) ได้หลายแบบ เช่น การปนเปื้อนโลหะหนัก สารเคลือบ สนิม สารก่อมะเร็ง (Heterocyclic Amine (HCA), Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs)) เศษตะแกรงชำรุดหรือเศษอาหารเก่าที่อาจติดไปกับอาหารที่ย่าง คราบไขมันสะสม การหลีกเลี่ยง โดยใช้สแตนเลสเกรดอาหาร ไม่ใช้ตะแกรงที่ขึ้นสนิมหรือมีการเคลือบสารไม่รู้ที่มา ต้องทำความสะอาดทุกครั้งก่อนใช้

ผลงานนักศึกษาปริญญาโท สาขาการจัดการความปลอดภัยอาหาร (Master of Science Program in Food Safety Management) คณะอุตสาหกรรมอาหาร สจล.

#FoodSafetyNearMe #คณะอุตสาหกรรมอาหาร #การจัดการความปลอดภัยอาหาร #FoodSafetyManagement #อันตรายจากการปิ้งย่างอาหาร #ปิ้งย่าง