粢飯糕 | 糍飯糕：老上海弄堂巷口特色小吃 | How to Make Fried Glutinous Rice Roll-Shanghai Style | Ep067【Yi Life】
Автор: Yi Life
Загружено: 2021-01-05
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#YiLife #粢飯糕 #糍飯糕
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今天我們來做一道老上海的特色小吃“粢飯糕（zī fàn gāo）”，又名“糍飯糕”或“炸糍粑”。賣相好的粢飯糕外層呈金黃色，內層則為雪白的軟糯糍飯，吃起來脆而鮮，又帶一絲絲的鹹。 在上海，早期的粢飯糕是作為早餐出現的，就像豆漿油條一樣普通。粢飯糕大多是用隔夜剩的米飯做成的，吃的時候配上豆漿。如今有一些比較高檔的老上海的下午茶餐廳裏，粢飯糕演變成一道上海的特色小點心。大家品嘗的往往不僅是美食，其背後也是一段回憶一個故事。粢飯糕，經典的弄堂巷口小吃，老味道，值得您試一試。
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⭐粢飯糕食材：
壽司米（普通米也可）：2杯（160ml/杯）
糯米：2杯（160ml/杯）
水：5杯（160ml/杯）
鹽：1/2 tbsp
⭐Fried Glutinous Rice Roll Ingredients:
Sushi rice: 2 cups (160ml/cup)
Glutinous rice: 2 cups (160ml/cup)
Water: 5 cups (160ml/cup)
Salt: 1/2 tbsp
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