Từ nay không lo BÁNH BÔNG LAN CHAI ĐÁY, LÕM MẶT nữa rồi! #38 | KA & CO Kitchen | Gateaux | Gesnoise

Описание: Công thức :
1 trứng (55-60g/ 1 quả ko tính vỏ)
18 g bột mì cake flour (15gr bm so 8, 2 gr bbap, 1 gr custard)
18 g đường hạt mịn
12 g dầu
10 g sữa lạnh
0.25 g cream of tartar
0.25 g muối
0.25 g backing powder (không cần thiết, sẽ giải thich phần bên dưới)
0.25 g vani extra (không càn thiết, sẽ giải thích phần bên dưới)
Khuôn:
14 cm 3 trứng
16 cm 4 trứng
18 cm 5 trứng
20 cm 6 trứng
không chống dính thành khuôn, chỉ chống dính đáy khuôn
Nướng : rất quan trọng, mỗi lò mỗi khác, ct cho ra cái bánh ngon thì hiểu lò sẽ cho ra cái bánh vừa ngon vừa đẹp, nếu nướng ko đủ thời gian thì bánh sẽ lõm mặt, thắt eo, nướng lâu quá thì bánh khô. Còn nướng nhiệt lớn quá thì bánh nở quá mạnh dẫn đến cháy ngoài chưa chín trong, và nứt từa lưa
Lò gia đình, lò đối lưu:
150°C có quạt : 50-60 phút ngăn cuối cùng lò nướng
160°C không quạt : 50-70 phút ngăn cuối cùng lò nướng. ( 30' lấy giấy bạc che mặt, cho khỏi nứt mặt)
Thời gian lâu mau tùy thuộc kích thước bánh
Bánh 16 cm thì nướng khoảng 50-55’
Bánh 20 cm 60’
Bánh 22cm 65-70’
Lò sàn :
Lửa dưới : 170 độ lửa dưới , 130 độ lửa trên 50-70 phút
Cảm ơn bạn đã theo dõi video của mình!
-------------------------
Các bạn đừng quên đăng ký kênh youtube của Ka & Cồ Kitchen: https://bit.ly/3ll1bLM để nhận thông báo mỗi khi có công thức làm bánh mới nhé!
Có bất kỳ điều gì chưa rõ về món ăn hãy đề lại comment cho mình nhé, hoặc có thể inbox vào hòm thư fanpage và nhóm chia sẻ của Ka&co kitchen dưới đây:
🔰Fanpage: https://bit.ly/3j9LowA
🔰Group chia sẻ: https://bit.ly/2TNvdwp
Để xem các chuyên đề làm bánh vui lòng nhấn link dưới đây:
🍩 Chuyên đề bánh mỳ Ngọt: https://bit.ly/3yhRktD
🍞 Chuyên để bánh mỳ Lạt: https://bit.ly/3zZY3Jc
🥐 Chuyên đề các loại bánh men tự nhiên: https://bit.ly/3ff0iR9
🍪 Chuyên đề bánh Su: https://bit.ly/3jdDrGz
🍰Chuyên đề bánh bông lan: https://bit.ly/3rKXyQt
…. Và nhiều chuyên đề hấp dẫn khác,
Chúc các bạn thành công với những CÔNG THỨC mình chia sẻ, và hãy luôn nhớ rằng: “Bếp là nơi gắn kết yêu thương” nhé!
#kacokitchen, #ka&cokitchen #banhbonglan #congthuclambonglanbatbai