طاجين القرعة الخضراء Tajine de bœuf aux courgettes

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A très bientôt !


800 g de bœuf pour tajine, coupé en morceau
1 oignon émincé
1 càs de persil et coriandre- 2 gousse d’ail
1 tomate coupée
1/4 de verre à thé d’huile d’olive mélanger à l’huile de table
½ càc poivre ½ càc de gingembre, du sel et de colorant alimentaire
1 litre d’eau et
1 kg de courgette
Faire saisir la viande dans une marmite avec l’huile d’olive, l’oignon, l’ail , tomate. et les épices remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
Ajouter de l’eau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient recouverts. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 45 mn
En attendant, Lavez les courgettes, couper les en rondelles et réserver.
Ouvrez sur la cocotte, vérifier la cuisson de la viande qui doit être tendre
Puis les courgettes laisser réduire la sauce si nécessaire
Au moment de servir, disposer la viande au milieu du plat de placez harmonieusement les courgettes.

800 غ طاجن بقري مقطع إلى قطع
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة كبيرة بقدونس وكزبرة- 2 فص ثوم
1 طماطم مقطعة
1/4 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون مخلوط بزيت المائدة
½ ملعقة صغيرة فلفل ملعقة صغيرة زنجبيل وملح وملونات طعام
1 لتر من الماء و
1 كجم من الكوسة


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