Mahonesa de Menorca
Автор: Menorca European Region of Gastronomy
Загружено: 2022-06-22
Просмотров: 277
Описание:
Sin duda, la mahonesa es el producto de origen menorquín más famoso
y consumido del mundo, la salsa estrella de numerosos platos y
recetas internacionales. Emparentada ancestralmente -en su origen, una
pomada para las rozaduras de caballo- con la salsa alioli (“allioli bo”), la mahonesa se compone de aceite, huevo, sal y vinagre o zumo de limón. Se cuenta que a raíz de la invasión francesa a la isla que se produjo en 1756, el duque de Richelieu entró una noche en una fonda para pedir de comer y no habiendo apenas existencias, el propietario le presentó unos restos de
carne acompañados por esta salsa. Al duque le pareció tan buena que se llevó la receta a Francia y la dio a conocer con el nombre de mahonnaise
, en honor a la ciudad de Mahón. Con el tiempo el nombre fue derivando en
mayonnaise, lo que propició confusión y se apuntó a un posible origen francés, si bien cabe mencionar que dicha salsa no aparecía en ningún libro ni tratado de cocina francés anterior a la conquista de Menorca.
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
