Aliño Chupadedos

Описание: Si sigues los pasos que te muestro en este vídeo, te aseguro que conseguirás unas olivas tan ricas, que te chuparás los dedos.

Para este aperitivo necesitarás obviamente aceitunas y da igual la variedad. Las mías son "Royal".

Para curar las aceitunas, utiliza recipientes de vidrio, plástico o barro, y para manipularlas utensilios de madera o plástico. Evita tocarlas con las manos y mucho menos que entren en contacto con algún metal ya que se modifican sus propiedades.

Debes ir cambiando el agua a diario.
El agua preferiblemente lo más neutra posible aunque sé de gente que ha utilizado agua de mar por su gran cantidad de sal, pero al final pueden quedar demasiado saladas.
Si lo haces con agua de mar escríbelo en los comentarios, de este modo, aprendemos todos.
Si utilizas agua de grifo es preferible que dejes evaporar el cloro. Para acelerar el proceso puedes calentar algo el agua a 30 grados (pero gastarás energía), o bien, déjala reposar un par de días en cubos a temperatura ambiente o directamente que le dé el sol (dependerá del clima de la zona donde vivas.

Puedes comer alguna olivas a partir de 6 o 7 días. Como estarán aguadas verás que han perdido el amargor natural que tienen. Cuando el agua salga clara ya puedes conservarlas en salmuera.
Apartadas de la luz directa del sol aguantarán meses.

Para potenciar su sabor puedes aderezarlas con hierbas aromáticas y productos de la huerta.
También puedes hacer que adquieran otros sabores que te gusten, este aperitivo en este aspecto es muy versátil.

Yo he utilizado:
Zanahoria, limón, ajo, pimiento, tomillo, romero, orégano, laurel, pimentón dulce, pimienta, jengibre, vinagre, aceite y sal.

Sigue los pasos que te muestro en este vídeo y verás como obtienes un aperitivo que no dejará indiferente a nadie.

Prueba a cambiar algún condimento y experimenta... ya me contarás.
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Music ⓒ - Laid Back Guitars By Kevin MacLeod
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