새우튀김 이렇게 하면 망합니다｜냉반죽과 공기입자로 만드는 바삭한 튀김옷 비법

Описание: 새우튀김, 반죽부터 다 섞고 새우를 나중에 넣으셨나요?
그럼 튀김옷이 눅눅해지고 금세 눅눅해집니다.
오늘 영상에서는 냉반죽과 순서의 원리로
공기입자를 살린 바삭한 새우튀김을 완성하는 법을 알려드립니다.

핵심은 순서!
새우 손질 뒤 키친타월로 물기를 완전히 제거하고,
얼음물로 만든 차가운 반죽을 튀기기 직전에만 살짝 묻히세요.
180℃ 예열된 기름에서 빠르게 튀기면
기름은 덜 먹고, 식감은 바삭하게!
튀김옷을 풍성하게 만들고 싶다면
반죽물을 손으로 톡톡 뿌려 공기입자 튀김옷을 입히면 완벽합니다.

집에서도 가능한 새우튀김 바삭하게 만드는 법,
냉반죽 비율, 반죽 순서, 기름 온도, 수분 제거 팁까지
짧고 정확하게 정리했습니다.

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