GEGRILLTE NUTRIA-SPIEßE: Biberratte am Spieß - Der kulinarische Trend für umweltbewusste Grillpartys

Описание: GEGRILLTE NUTRIA-SPIEßE: Der kulinarische Trend für umweltbewusste Grillpartys.
Ursprünglich stammt das Fleisch für die beliebten gegrillten Fleischspieße von der Nutria, einer gebietsfremden Art, die unserem Ökosystem schadet. Der Jäger und Hobbykoch Sebastian Kapust hat jedoch herausgefunden, dass sich Nutria hervorragend verwerten lassen. In Sterne-Restaurants findet man sogar köstliche Nutria-Spieße mit indischem Naan-Brot. Nutria, auch als Biberratte bekannt, hat nichts mit Bibern oder Karate zu tun und klingt weniger lecker, als es eigentlich ist. Zusammen mit Jagdpächter Pascal Heuer und Dackelhündin Runa begibt sich Sebastian Kapust auf die Jagd nach den Nutrias im Ammerland. Diese gebietsfremde Art hat sich hier ausgebreitet und verursacht Schäden im Deich und für andere Arten, wie Amphibien. Die Nutrias dürfen ganzjährig in Niedersachsen gejagt werden, jedoch müssen die Jäger stets darauf achten, dass sie keine geschützten Arten wie den Bieber gefährden. Durch genaue Beobachtung und den Einsatz eines Wärmebildgeräts stellt Sebastian sicher, dass nur die Nutrias erlegt werden. Im Gegensatz zu Bibern bauen Nutrias keine Dämme, sondern zerstören sie, was zu ernsthaften Schäden an den Deichen führen kann. Die Zusammenarbeit zwischen den Jägern und der Ammerländer Wasseracht ist entscheidend, um diese Schäden einzudämmen. Pascal Heuer entdeckt eine Nutria, die leblos im Wasser treibt, und mit der Schrotflinte erlegt wird. Das Tier wird dann für die Zubereitung in der Küche vorbereitet, das Fell entfernt und das Fleisch gekühlt, um es einige Tage reifen zu lassen. Sebastian bereitet das Nutria-Fleisch vor, indem er es aus dem Rückenbereich und den Keulen löst und es in Speck einwickelt. Währenddessen bereitet er auf einem zweiten Keramikgrill indisches Naan-Brot und Tomaten vor. Das fertige Gericht wird als saftig, knusprig und köstlich beschrieben. Reporter Kai ist von dem Geschmack und der Zartheit des Fleisches überrascht und sieht die Nutria in einem neuen Licht. Das Nutria-Fleisch wird als Beitrag zum Umweltschutz und eine köstliche Alternative für Grillpartys präsentiert. Die Bilder und Berichte über die Nutria-Jagd regen den Appetit an und zeigen die Bedeutung des Schutzes von Natur und Deichen. Der Fernsehsender Welt bietet rund um die Uhr aktuelle Nachrichten und Hintergrundberichte und kann über verschiedene Empfangsmethoden angesehen werden.

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