包子|青椒肉包 |商用版包子制作方法| 艾叔的中式糕团点心系列|第141集
Автор: 艾叔的廚房筆記
Загружено: 2023-06-17
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青椒肉包 出16个
【调味青椒丝】
800g 青椒丝
5g 细盐
【馅心】
320g 猪绞肉(肥3瘦7)
2g 细盐
5g 鸡粉
1g 黑胡椒粉
50g 青椒汁(或水)
550g 调味青椒丝(沥水后)
30g 蚝油
20g 芝麻香油
60g 葵花籽油
【包子面团】
480g 日清紫罗兰低筋面粉
120g 日清山茶花高筋面粉
5g 泡打粉
25g 细砂糖
25g 猪油
4~5g 低糖酵母粉(燕子牌·红)
5g 韩式辣椒粉(细粉末)
320g 常温水
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