Pan Judío de Cebolla - Pastrami - Torta Brownie | ARIEL EN SU SALSA

Описание: Programa emitido el martes 27 de enero de 2026

ENTRADA: Pan judío de cebolla
PLATO PRINCIPAL: Pastarmi - Ensalada de papines y coliflor, encurtidos crema eneldo ciboullete - Ensalada de Repollo remolacha y zanahoria / rabano picante crema manzana - Sándwich de Hacer pepinos agridulces / mostaza / mayonesa / gruyere gratinado/ ensalada de repollo / berros fresco
POSTRE: Torta brownie, dulce de leche, crema de dulce de leche, crema suiza, crema chantilly y frutillas

RECETA:
Pastrami curado
Tapa de asado 1 u

Para el curado
Agua 1 l.
Azúcar 30 gr.
Ajo en polvo 20 gr.
Polvo 5 especias 30 gr.
Sal 60 gr.

Para el mix pastrami
Coriandro en grano 10 gr.
Pimienta en grano 5 gr.
Pimentón dulce 25 gr.

Armado sándwich
Pan c/n
Queso gruyere en fetas c/n
Queso tybo en fetas c/n
Pepinitos encurtidos agridulce:
c/n
Dijonesa c/n
Berros c/n

Salsa diyonesa
Semillas de mostaza 15 gr.
Vinagre blanco 50 cc
Mostaza Dijon 2 cdas.
Mayonesa 200gr
Miel (opcional)

Papas con coliflor a la crema de mostaza
Papas 3u
Coliflor
Alcaparras 30g
Pepinitos en vinagre 50cm3
Ciboullete picado c/n
Rabanitos
Eneldo fresco
Cebolla morada brunoise 1u
Mayonesa 100gr
Crema 50gr
Vinagre de manzana c/n
Azúcar c/n
Mostaza c/n
Salsa inglesa c/n
Vino blanco 30cm3

Ensalada de Repollo
Repollo blanco
Remolacha
zanahoria
rábano picante
crema
manzana
vinagre
azúcar
mayonesa

Cebolla curada
Cebolla morada c/n
Vinagre c/n
Azúcar c/n
Sal

Pepinos agridulces
Pepinos c/n
Sal c/n
Azúcar c/n
Almíbar c/n
Semillas de mostaza c/n
Coriandro c/n

Pan de cebolla
Harina 1 kg.
Levadura 40 gr.
Agua 400 cm3
Huevos 2 u.
Aceite de girasol 100 cm3
Sal 20 gr.
Azúcar 100 gr.
Semillas de amapola c/n
Cebollas 2 u.

Torta tipo porteña
Masa de brownie
Manteca 200 gr.
Chocolate 200 gr.
Huevos 5 u.
Azúcar 440 gr.
Harina Leudante 100 gr.

Relleno y cobertura
Dulce de leche repostero 500 gr.
Crema suiza 500gr
Crema chantilly 300 gr.
Merenguitos 100 gr.
Chocolate rallado c/n
Frutillas frescas 500gr
Menta

Crema suiza
Crema 500 gr.
Azúcar 100 gr.
Cacao en polvo 30 gr.

Frutilla
Menta