Стейк под фуагра🧚🏼‍♀️ Или эксперименты на живых людях😅

Описание: Салю, котаны🧡
Я тут наваяла что-то на роскошном, не знаю, как обозвать. 😅
Стейк-гриль под фуагра и слоеным тестом.

Подушка из овощей: порей, репчатый лук, кабачок, перец сладкий, фенхель, баклажан.

Технические выводы на дальнейшее: фуагра надо класть на горячий обжаренный стейк замороженной, и духовка обязательно с конвекцией 180-190 или без конвекции на 200С. Правда, картофель рискует тогда не пропечься, но тут вопрос: а он вообще-то нужен был? Скорее всего - нет. Для слабой прожарки мяса перед установкой в духовку его нужно уверенно охладить, и тогда тесто пропечётся, а мясо перегрется не успеет.

Вот такие пироги.
Спасибо за внимание🤗

#beef #foie_gras #france #еда #фуагра #стейк #Веллингтон