"Sucres lents" pas pour les humains ?

Описание: Le sucre « lent » est-il réellement bénéfique pour la santé hépatique, ou s’agit-il d’une idée reçue persistante ?

Le foie joue un rôle crucial dans la gestion du sucre en le stockant sous forme de glycogène et en le libérant progressivement en fonction des besoins énergétiques de l’organisme. Il est important de noter que le terme « sucres lents » a été remplacé par celui de « glucides complexes ».

Il convient de souligner que l’utilisation d’une intelligence artificielle pour valider la cohérence d’un propos peut s’avérer biaisée. En effet, il est possible d’influencer les résultats en sélectionnant uniquement les informations qui confirment une opinion préconçue. Cette approche ne favorise ni la progression intellectuelle ni la validation rigoureuse d’un argument.

Les méta-analyses et les consensus scientifiques robustes constituent les fondements d’une alimentation saine, et non des affirmations simplistes diffusées sur Internet. Le consensus actuel recommande une part significative de l’apport calorique quotidien sous forme de glucides complexes. Cependant, il est essentiel de distinguer les différentes qualités de féculents et de prendre en compte les quantités consommées, le contexte alimentaire et les besoins individuels.

L’organisme est doté d’enzymes spécifiques, telles que l’amylase salivaire et pancréatique, qui lui permettent de digérer efficacement les féculents. Ces derniers ont donc leur place dans une alimentation équilibrée, à condition d’être consommés avec modération.

Il est vrai que les féculents ultra-raffinés présentent un impact glycémique important et rapide. Néanmoins, même la consommation de pâtes blanches, par exemple, peut être modérée par l’association avec des légumes, une source de protéines et des matières grasses, ce qui ralentit l’absorption des glucides. J'ai déjà réalisée une vidéo plus complète sur féculents raffinés vs complets, mais on reparlera des antinutriments aussi.



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👨‍⚕️ Landry Diététicien Nutritionniste💪 La nutrition pour la santé & le plaisir📍 Suivi en ligne ou au cabinet (44 , 49)🔹 2 Formations : bases de l’alimentation, ou l’étiquetage📕 2 livres de recettes faciles & équilibrées (lien en bio)

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