#골다공증

Описание: 귤은 '비타민 C의 보고 '라고 합니다
감기예방은 물론 피부점막을 튼튼하게 하고 뼈를 만들어 주는 조골세포를 활성화 시켜
골다공증 예방까지 해준다니 귤의 가치가 무한한것 같습니다
하루에도 서너개쯤 먹는 귤이지만 껍질은 대부분 버렸죠

근래들어 학자들의 연구 결과 귤껍질에 들어 있는 영양성분에서 골다공증과 관절염,혈관건강에 좋은 물질이 많다고 합니다

껍질 채 먹을 수 있는 귤청과 귤 껍집을 이용한 쥐포채 볶음을 해보았습니다
귤청과 껍질에서 나는 향과 맛이 쥐포 채 볶음을 맛나게 하네요


귤청재료
귤 500g
꿀 100g
생강 30g
소금 1스푼

쥐포 채 볶음 재료
쥐포 150g
귤껍질 50g
간장 3스푼
식용유 2스푼(1스푼은 귤껍질 볶는데 사용)
귤청 1스푼
고추장 1티스푼
조청 작은 1스푼 (5g)
다진마늘 2스푼
생강 작은 1스푼
생강 술 2스푼
통깨 ,참기름

쥐포 채 볶음에서 중요한 것은
쥐포 채에서 나는 독특한 냄새와 조미된 강한 단맛을 없애는게 포인트입니다
끓는 물에 한번씻으면 단맛도 빠져 나오고 특이한 냄새도 제거됩니다
쥐포 채를 기름없는 팬에 볶고 생강 술로 재우니 재료가 고급지게 맛있어 집니다
다른 볶음 요리에 응용하면 더 맛있는 음식이 될것 같습니다