Recette de couscous maison aux légumes, boulette et merguez

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Les ingrédients utilisés pour cette recette de couscous maison aux légumes et viandes sont :
Pour les légumes :
3 navets
4 carottes
4 courgettes
4 poivrons
Une aubergine
2 cubes de bouillon de légumes
70 grammes de double concentré de tomate
130 grammes de pois chiches égouttés

Pour les boulettes de viande :
700 grammes d'agneau haché
700 grammes de pur boeuf haché
1 oignon rouge
1 oeuf
2 branches de persil
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de piment
1 cuillère à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour le boeuf bourguignon :
700 grammes de boeuf bourguignon
70 grammes de double concentré de tomate
130 grammes de pois chiches égouttés
1 oignon rouge
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de boeuf

Pour le reste du couscous
6 merguez
750 grammes de semoule à couscous moyenne
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 centilitres d'eau
1 cuillère à café de sel
20 gr de beurre

Il existe de nombreuses recettes de Couscous. Selon les origines (Marocain, Tunisien, Algérien), selon les viandes (agneau, bœuf, merguez, boulette) ou selon les légumes et épices utilisés.

Tout le monde connait le couscous, qu'il soit Royal ou traditionnel, mais ne sait pas toujours le préparer.

Voici une recette détaillée pour expliquer comment le faire si jamais vous souhaitez essayer.

00:00 Introduction
00:22 Préparation des ingrédients
00:58 Préparation des légumes
01:37 Préparation des boulettes de viande
02:37 Préparation du boeuf bourguignon
03:43 Cuisson de la semoule à la vapeur
05:07 Servir le couscous

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