Ricetta - Uova alla Benedict con salsa olandese allo yogurt

Описание: Perfette per il brunch, a pranzo o a cena, soprattutto se accompagnate da una cremosissima salsa a base di FAGE Total! Scopri la ricetta ⬇️

Per 4 persone

Per la salsa olandese allo yogurt:
3 tuorli d’uovo
succo di limone q.b.
sale q.b.
¼ cucchiaino di paprika affumicata
60 gr di burro sciolto e tiepido
3 cucchiai di yogurt (c.a 150gr) FAGE Total, FAGE Total 2%, o FAGE Total 0%


Uova in camicia:
8 uova grandi

Per servire:
4 muffin inglesi, tagliati a metà e tostati
8 fette sottili di prosciutto crudo
80 g di peperoni rossi arrostiti e tagliati a strisce sottili
120g di foglie baby di rucola
Salsa olandese con yogurt FAGE Total
40g di formaggio feta, spezzettato
2 cucchiai di erba cipollina tritata

Istruzioni:
1. Salsa olandese con yogurt FAGE Total: Versare nel frullatore i tuorli, il succo di limone, il sale ed il paprika. Frullare a velocità bassa per mescolare bene. Aggiungere gradualmente il burro fuso dal coperchio del frullatore. Fare cuocerere il tutto in una ciotola a bagnomaria. Poi, aggiungere lo yogurt, mescolando di tanto in tanto. Tenere al caldo.

2. Uova in camicia: In una capiente casseruola dai bordi abbastanza alti, versare 5cm di acqua e un po di aceto. Portare a leggera ebollizione. Rompere un uovo in una piccola ciotola e fare scivolare delicatamente l'uovo nell'acqua. Ripetere con le altre 7 uova. Coprire, togliere la pentola dal fuoco e lasciare riposare 4-6 minuti, finché le uova raggiungono il grado di cottura desiderato.
3. Nel frattempo, in un piatto disporre 1 muffin inglese diviso a metà con sopra una 1 fetta di prosciutto crudo, un po di peperoni rossi e la rucola.
4. Scolare le uova dell’acqua, eliminare gli eventuali eccessi. Guarnire ogni muffin inglese con un uovo.
5. Aggiungere la salsa olandese con yogurt FAGE Total sopra il muffin, guarnire con formaggio feta e erba cipollina. Servire immediatamente.

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