【蝴蝶酥 】FRENCH PALMIER 千層酥皮做法 酥鬆香脆 BY 【小廚房煮大餐】ENG RECIPE
Автор: 小廚房煮大餐Tiny kitchen
Загружено: 2022-03-11
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【蝴蝶酥 FRENCH PALMIER】 睇完條片 包你整得完美手捍酥皮
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**蝴蝶酥做法 (完成品約 21片)**
水皮材料 :
過篩低筋麵粉 160克
冰水 62毫升
鹽 4克
室溫軟化無鹽牛油 30克
灑面砂糖 2湯匙
包裹牛油部分 :
無鹽牛油 100克
FRENCH PALMIER INGREDIENTS : CAN BE SERVE FOR 21 PCS
(DOUGH)
CAKE FLOUR 160 G (SIEVE)
ICE WATER 62 ML
SALT 4 G
Unsalted BUTTER ( ROOM TEMPERATURE ) 30 G
(AFTER FINISHED REST AT LEAST 4 HOURS)
SPRING OVER SUGAR 2 TBSP
FOR THE FILLINGS :
Unsalted BUTTER 100 G (MAKE IT 10 X 10 CM )
Fold it 4 x 4 Times
#蝴蝶酥
#千層酥皮
#小廚房煮大餐
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